麻雞苗即麻雞剛孵出的小雞。麻雞因母雞背羽面點綴著無數(shù)芝麻樣斑點而得名。其特征為三黃、二細、一麻（即腳黃、嘴黃、皮黃；頭細、骨細；毛色麻黃），素以皮色金黃、肉質(zhì)嫩滑、皮爽、骨軟、鮮得味美、風味獨特而馳名省港澳市場。
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