優(yōu)質(zhì)雞苗育肥期通常是指10周齡后到上市前這一階段.
即優(yōu)質(zhì)雞苗生長(zhǎng)的后期。此期飼養(yǎng)目標(biāo)是促進(jìn)雞苗體內(nèi)脂肪沉
積,增加肉雞苗的肥度,改善肉質(zhì)和羽毛的光澤度,做到適時(shí)
上市。
(1)提高日糧的能量水平
隨著優(yōu)質(zhì)肉雞苗的日齡增長(zhǎng),體內(nèi)增長(zhǎng)的主要組織和中雞苗
階段有很大差別.由長(zhǎng)骨骼、內(nèi)臟、羽毛到長(zhǎng)肉和沉積脂
肪。優(yōu)質(zhì)雞苗沉積適度的脂肪可改善雞苗的肉質(zhì),提高商品屠體
外觀的美感,是上市出口所要求的。因此,此期在飼料配合
上.一般應(yīng)提高日糧的代謝能。相對(duì)降低蛋白質(zhì)的含量,優(yōu)
質(zhì)雞苗育肥期的能址水平一般要求12-12.9兆焦/千克,粗蛋
白質(zhì)15%左右便可.
(2)公雞苗的去勢(shì)肥育(閹雞苗)
地方品種的小公雞苗性成熟相對(duì)較早,通過(guò)閹割去勢(shì)再進(jìn)
行肥育.是我國(guó)民間的傳統(tǒng)習(xí)慣.在許多地區(qū)農(nóng)村至今仍然
保持這個(gè)傳統(tǒng)習(xí)慣。小公雞苗去勢(shì)可以避免公雞苗性成熟過(guò)早.
引起追母雞苗、爭(zhēng)斗、搶食料等,使肥度迅速下降,肉質(zhì)也跟
著下降.影響經(jīng)濟(jì)效益。閹雞苗的特點(diǎn)是.除去小公雞苗的皋丸以后。雄性生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)消失了.生長(zhǎng)期變長(zhǎng).同時(shí)沉積脂肪的
能力也增強(qiáng)。因此.閹雞苗的肌間脂肪和皮下脂肪增多.肌纖
維細(xì)嫩,風(fēng)味獨(dú)特。烹制的閹雞苗,肉味鮮美.肉質(zhì)細(xì)嫩.滑
軟可口。同時(shí)土雞苗的閹雞苗養(yǎng)成后,其體重比同種正常公雞苗體
重大,載肉貧多,深受消費(fèi)者歡迎。
小公雞苗去勢(shì)方法。在雞苗的后一個(gè)肋間.距背中線I
厘米處.順肋間方向開(kāi)口I厘米左右。用弓弦法將切門(mén)張
開(kāi),再用鐵絲將一根馬尾導(dǎo)人腹腔.用馬尾捆扎寒丸系膜與
背部的聯(lián)結(jié)處.拉斷系膜,使肇丸脫落取出。取出一個(gè)翠丸
后再取另一個(gè)呆丸.必須把架丸全部取出。如果切口小可不
用縫合;切口大則需要縫合。另一種辦法是:用小公雞苗去勢(shì)
鉗。將去勢(shì)鉗從切口伸人.轉(zhuǎn)動(dòng)9o0.用鉗嘴壓迫腸道;看
見(jiàn)攀丸后。張開(kāi)鉗嘴.把翠丸夾住.夾斷肇丸系膜.取出辜
丸。公雞苗I丸較大時(shí)不宜采用去勢(shì)鉗。
閹雞苗注意事項(xiàng):
適時(shí)閹割。小公雞苗閹割日齡大小會(huì)影響閹雞苗的成活率和
操作難易程度。過(guò)遲過(guò)大閹割,雞苗出血量增加.死亡率高;
過(guò)早過(guò)小閹割.由于辜丸發(fā)育不成熟.翠丸過(guò)小.難以操
作。故要適時(shí)閹割。一般認(rèn)為地方品種優(yōu)質(zhì)雞苗在體重I千克
左右時(shí)閹割較為合適。
選擇適宜的氣候條件。公雞苗剛閹割后抵抗力顯著下降.
在惡劣的氣候條件下(如下雨、潮濕、寒冷).很容易得病
或造成傷口感染.使死亡率提高。所以閹割公雞苗時(shí)應(yīng)選擇晴
朗、溫和的日子進(jìn)行。
做好公雞苗閹割前后的準(zhǔn)備和護(hù)理工作。在閹割的頭天晚
上.將要閹割的公雞苗選出.關(guān)在籠里.防止手術(shù)前抓雞苗追趕
引起應(yīng)激反應(yīng)。為了減少公雞苗在閹割期間流血.在閹割前后一周內(nèi)在每千克飼料中添加5克的維生索K。手術(shù)
后,為1減少傷口感染,可在飼料或飲水中加適呈的抗生
素.此外.應(yīng)做好閹割公雞苗的護(hù)理「作.切天內(nèi)不要放養(yǎng).
應(yīng)籠養(yǎng)或在清潔、干爽、安靜的地方欄養(yǎng).喂給易消化的飼
料.注意不要喂得太飽:手術(shù)后注意觀察.如發(fā)現(xiàn)閹雞苗皮F
有脹氣,可采川針刺放氣處理.并投喂杭生素。
(3)后期育肥技術(shù)
雞苗體的脂肪含址與分布是影響雞苗的肉質(zhì)風(fēng)味的重要因
素。優(yōu)質(zhì)雞苗富含脂肪.雞苗味濃郁.肉質(zhì)嫩滑。雞苗體的脂肪含
母叮通過(guò)測(cè)量肌間脂肪、皮下脂肪和腹脂作判斷,一般來(lái)
說(shuō).肌間脂肪寬度為0.5一1厘米.皮下脂肪的厚度為0.3--
0.5厘米.表明雞苗的肥度適中;在該范圍下限為偏瘦;在該
范圍上限為過(guò)肥。月旨肪的i冗積與雞苗的.鉆種、營(yíng)養(yǎng)水平、口
齡、性成熟期、管理?xiàng)l件、氣候等因素有密切關(guān)系。優(yōu)質(zhì)雞苗
都具有較好的肥育性能.一般在I_市前都需要進(jìn)行適度的肥
育.這是優(yōu)質(zhì)雞苗上市的一個(gè)重要條件。優(yōu)質(zhì)雞苗的肥育.要注
意以下事項(xiàng):
優(yōu)質(zhì)雞苗應(yīng)在生長(zhǎng)高峰期后、上市前15-20天開(kāi)始肥
育:公雞苗在閹割:3~ 4周齡后進(jìn)行肥育。
提高口糧的能星水平和脂肪含I.相對(duì)減低蛋自質(zhì)含
量,其營(yíng)養(yǎng)要求達(dá)到代謝能12-12.9兆焦/千克.粗蛋自質(zhì)
在15寫(xiě)左右;在飼糧中添加3%~ 5 %的動(dòng)物性脂肪.如飼養(yǎng)
地方品種,可供給富含淀粉的紅薯、木薯和大米飯等飼料。