鵝，被認(rèn)為是人類馴化的種家禽，它來(lái)自于野生的鴻雁或灰雁。中國(guó)家鵝來(lái)自于鴻雁，歐洲家鵝則來(lái)自灰雁。鵝是鳥(niǎo)綱雁形目鴨科動(dòng)物的一種。

家鵝的祖先是雁，大約在三四千年前人類已經(jīng)馴養(yǎng)。世界各地均有飼養(yǎng)。鵝頭大，喙扁闊，前額有肉瘤。脖子很長(zhǎng)，身體寬壯，龍骨長(zhǎng)，胸部豐滿，尾短，腳大有蹼。食青草，耐寒，合群性及抗病力強(qiáng)。生長(zhǎng)快，壽命較其他家禽長(zhǎng)。體重4～15kg。孵化期一個(gè)月。棲息于池塘等水域附近。善于游泳。主要品種有獅頭鵝、太湖鵝等。