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標(biāo)題：后吸式抽真空滾揉機(jī)哪家質(zhì)量好 醬鹵肉真空腌制入味機(jī)

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快捷消費(fèi)醬鹵肉制品是快捷消費(fèi)肉制品的一種,同時(shí)也是我國傳統(tǒng)中式風(fēng)味肉制品的重要子品類,其產(chǎn)品多是以水為熱媒通過醬鹵技法煮制而成,是深受我國廣大消費(fèi)者喜愛的一種傳統(tǒng)食品。近年來,隨著我國居民生活水平的提高以及飲食習(xí)慣的改變,我國快捷消費(fèi)醬鹵肉制品業(yè)迎來了發(fā)展的大好良機(jī).

從我國快捷消費(fèi)醬鹵肉制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀看,由于行業(yè)門檻較低,地方性生產(chǎn)企業(yè)較多,規(guī)模小、數(shù)量多,市場競爭激烈,品牌集中度不高,近80%的市場份額分散在小企業(yè)。從企業(yè)規(guī)模來看,我國快捷消費(fèi)醬鹵肉制品市場是散點(diǎn)市場,全行業(yè)從業(yè)企業(yè)數(shù)量2萬多家,但年銷售收入超500萬元的企業(yè)僅有1 200多家,其中湖南約有185家,浙江約有80多家。近幾年來,在經(jīng)歷了一輪高速發(fā)展期之后我國快捷消費(fèi)醬鹵肉制品業(yè)的部分開始逐步凸顯,并確立了在區(qū)域市場的競爭優(yōu)勢,市場占有率達(dá)到了相對(duì)較高的水平.

河南鄭州滎陽民生食品機(jī)械廠，是一家專業(yè)的食品機(jī)械制造單位，目前生產(chǎn)的產(chǎn)品主要包括：絞肉機(jī)、斬拌機(jī)、夾層鍋、速凍隧道、真空包裝機(jī)、丸子成型機(jī)、液壓灌腸機(jī)、香腸扎線機(jī)、鹽水注射機(jī)、提升機(jī)、拌餡機(jī)、斬拌機(jī)、凍肉切塊機(jī)、蔬菜切丁機(jī)等；并推出了適用于各種肉類醬鹵肉腌制的設(shè)備：民生真空滾揉機(jī)。

民生真空滾揉機(jī)滾揉腌制的原理是把調(diào)味的輔料和添加劑與肉一起放入滾揉機(jī)中，立即進(jìn)行抽真空，同時(shí)通過機(jī)器滿速運(yùn)轉(zhuǎn)，肉塊在滾揉機(jī)內(nèi)翻滾，部分肉被其中的擋板帶高出，然后自由落下，與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的，所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)、肉間互相揉擦和互相撞擊的機(jī)會(huì)。這樣，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、鹽水容易滲透和擴(kuò)散、肉發(fā)色均勻、同時(shí)起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓，可使肌肉里的蛋白質(zhì)與未被吸收的鹽水組成膠體物質(zhì)，一經(jīng)加熱，此部分蛋白質(zhì)先凝固，阻止里面的汁外滲、流失，另外，鹽溶蛋白質(zhì)的提取，增加了制品的粘著性、切片性，改善了產(chǎn)品的品質(zhì)

產(chǎn)品特點(diǎn)：

（1）采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大，設(shè)計(jì)合理，運(yùn)行噪音小。

（2）槳葉圓弧形，獨(dú)特設(shè)計(jì)，使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高

（3）防水電腦控制或時(shí)間繼電器控制，用戶可設(shè)定滾揉機(jī)自動(dòng)滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該設(shè)備真正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)呼吸功能.

（4）使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收、快速腌制入味

(5)增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性

(6)保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口

(7)增加保水性，提高出品率

(8)增加產(chǎn)品的柔嫩性和產(chǎn)品彈性、改善產(chǎn)品口感