斬拌機(jī)工作原理：

斬拌機(jī)是一種利用合金斬刀在電機(jī)帶動(dòng)下高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉、脂肪等原料肉斬切成餡狀或泥狀的斬拌設(shè)備。同時(shí)，斬拌機(jī)也可以將水、冰片等原料、輔料一起混合攪拌成均勻的乳化物。另外，斬拌機(jī)對(duì)于蔬菜（韭菜、粉條、蘿卜、青椒、土豆等）同樣具有良好的斬拌效果。

斬拌機(jī)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：

斬拌機(jī)具有斬切細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短等特點(diǎn)；特別是乳化處理工序，可以使得腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性均大大增強(qiáng)，程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度，有效保證了綠色肉食品加工的天然態(tài)。

斬拌機(jī)應(yīng)用范圍：

斬拌機(jī)廣泛應(yīng)用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅(jiān)果類的粉碎加工。