海鮮池工作程序 1、 交接操作規(guī)程 （1） 交班 需將當(dāng)天廚房領(lǐng)料單、銷售記錄、機組運行記錄、海鮮損失記錄一起交于下一斑； 檢查上一班交班事項的處理結(jié)果，作好交班記錄； 若當(dāng)班發(fā)現(xiàn)處理不好的問題，需下一班幫忙解決處理的應(yīng)寫在交班本上或通報上司。 當(dāng)班時接上司新指令，記錄交接。 （2） 接班 看交班本，理解上司新指令； 查看水溫、鹽度等數(shù)據(jù)及過濾系統(tǒng)情況是否正常； 保護好用具及測量儀器； 若發(fā)現(xiàn)儀器、用具損壞應(yīng)及時報告，以作出合理解決。 （3） 當(dāng)班 開市前后搞好池內(nèi)及規(guī)定區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生； 接班前整理好用具、盛器、記錄本，清除缸內(nèi)的雜質(zhì)，做好開市前的準(zhǔn)備； 銷售人員應(yīng)與導(dǎo)購員配合，做好銷售工作； 作好銷售記錄工作； 做好魚缸保養(yǎng)及衛(wèi)生工作，當(dāng)班時要注意操作