50L真空和面機餃子加工廠家專用

真空和面機功能與介紹：

1、真空和面機是一種真空的設備，真空和面機跟普通和面機相比，不僅僅是多加了一臺真空泵。真空和面機具有的特點是：自動開蓋、自動合蓋、自動翻箱，自動出面。多加了液壓泵、真空泵、變速箱，電腦控制板，面箱也是必須加厚的，否則抽真空容易變形。

2、所有槳葉真空和面機均采用日本進口密封技術、變速箱調速結構（其他廠家都是減速機），無級變頻調速，適應所有面制品和面速度要求、加厚2公分304不銹鋼面箱鋼板，無需使用加強筋，永不變形、生銹，加粗主軸，確保主軸、軸承座、軸承。

真空和面機主要適用于各種面制品的加工，根據(jù)面食產品所使用的小麥粉的特性，可選擇不同漿葉形式達到不同的和面效果。C型漿葉真空和面機是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡快速形成，使得蛋白組織結構均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優(yōu)于其他形式和面機的和面效果。加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。真空和面機操作方便，適用于各種生產的要求。整機采用優(yōu)質不銹鋼材料制作，符合現(xiàn)行有關食品衛(wèi)生標準。

3、真空度普遍標示為：

≤-0.07(Mpa）到0.08Mpa 真空度的高低決定面食制品的品質。

真空度可以調節(jié)、真空狀態(tài)下可觀測攪拌狀況。

采用獨特的結構，密封件和軸承更換方便容易。

4、真空和面技術，由于和面機內保持負壓，避免了面粉發(fā)熱，使面粉和鹽水在低溫下得到充分均勻攪拌，加水量高達46%以上，增加面筋的強度，使面條更加富有彈性，筋道十足。

5、清洗簡單，只需10分鐘即可完成不同產品的工藝轉換；

6、真空和面機有狼牙棒式、C型槳葉兩種類型。其它：面條選用狼牙棒式比較合適。水餃則選用C型式比較合適。