它們不僅喙、眼、腳是烏黑的,而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養(yǎng)價值上看,烏雞的營養(yǎng)遠遠高于普通雞,吃起來的口感也非常細嫩。至于藥用和食療作用,更是普通雞所不能相比的,被人們稱作“名貴食療珍禽”。
烏骨雞的飼養(yǎng)標準是依據雞群不同日齡、不同發(fā)育階段的營養(yǎng)需求而制定的。一個好的飼料配方要兼顧兩個方面,首先是必須或盡可能滿足各階段的營養(yǎng)需要;其次是要依價格篩選飼料的品種,使配方的成本降到,這樣才算是一個好的配方。作為肉用品種,烏骨雞的產蛋雞就是種雞,分成了三個不同的生理階段,即育雛階段(0 一42 日齡),育成階段(43 一150 日齡),成雞階段或產蛋階段(151 日齡至淘汰)。
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