食品級(jí)磷酸氫鈣

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英文名：Calciumperphosphate

化學(xué)名： 磷酸氫鈣

分子式： CaHPO4·(0-2)H2O

分子量： 無水物：172.09；二水物：208.09

CAS: 無水物：7757-93-9；二水物：7789-77-7

性能： 白色單斜結(jié)晶粉末，無臭無味，微溶于水，不溶于乙醇。相對(duì)密度為2.32，與空氣中穩(wěn)定，75℃開始失水生成磷酸氫鈣。

用途： 在食品工業(yè)中作疏松劑、面團(tuán)改良劑、緩沖劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等。如作面粉、蛋糕、糕點(diǎn)、烘焙制品的膨松劑，復(fù)配型面包改質(zhì)劑，油炸食品改良劑。亦用于餅干、奶粉、冷飲、冰激凌粉，作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑或品質(zhì)改良劑。

包裝： 內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。

貯存與運(yùn)輸： 本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中，裝載運(yùn)輸時(shí)要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱。