冬蟲夏草產(chǎn)量十分有限，且呈逐年下降的趨勢(shì)，而人工培育，還處在實(shí)驗(yàn)室的實(shí)驗(yàn)階段。要說蟲草的話，概念太廣，有400多種，冬蟲夏草是400多個(gè)種里的一個(gè)種，現(xiàn)在的概念比較混。

冬蟲夏草，中藥名。為麥角菌科植物冬蟲夏草菌Cordyceps sinensis( BerK.)Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲的尸體的復(fù)合體。具有益肺，止血化痰功效。主治陽痿遺精、腰膝酸痛、久咳虛喘、勞嗽痰血。

在采挖前期，積溫相對(duì)較低，冬蟲夏草子座的生長(zhǎng)速度相對(duì)較慢，在采挖出土?xí)r，大部分蟲草的子座相對(duì)較短較細(xì)，蟲身普遍比較飽滿，表面顏色較靚；進(jìn)入中期，積溫已明顯升高，冬蟲夏草子座的生長(zhǎng)速度顯著變快，在采挖出土?xí)r，多數(shù)蟲草的子座會(huì)長(zhǎng)得較粗較長(zhǎng)，蟲身飽滿度和顏色也明顯下降；而進(jìn)入采挖后期，積溫已大幅升高，冬蟲夏草子座的生長(zhǎng)速度已大大加快，在采挖出土?xí)r，絕大部分蟲草的子座已長(zhǎng)得又粗又長(zhǎng)，子座生長(zhǎng)消耗了蟲身太多的營(yíng)養(yǎng)，導(dǎo)致蟲身飽滿度和顏色都變差了。

不同產(chǎn)地形成的冬蟲夏草，寄主幼蟲會(huì)有一定的差異，寄主幼蟲的差異是形成冬蟲夏草的氣味不同的關(guān)鍵因素；雖然寄主幼蟲都是鱗翅目蝙蝠蛾科蝠蛾屬，但在蝠蛾屬下面還分多種蝠蛾，不同種的蝠蛾幼蟲有一定差異，導(dǎo)致終形成的冬蟲夏草的氣味出現(xiàn)不同