川味熱門小吃培訓(xùn)重慶小面培訓(xùn)擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)先嘗后學(xué)

久香園重慶小面培訓(xùn)內(nèi)容：

1、基礎(chǔ)課：調(diào)料選購搭配、香料認(rèn)識(shí)。

2、小面打佐料的方法及各種調(diào)料的保管、注意事項(xiàng)等細(xì)節(jié)處理。

3、學(xué)習(xí)制作小面香油、麻辣紅油；

4、學(xué)習(xí)高湯的選材、鮮骨高湯的熬制；

5、學(xué)習(xí)麻辣小面的各種輔料、配料的制作；熬辣子油；花生米制作，熟油練制，十幾項(xiàng)調(diào)料的拌制

6、學(xué)習(xí)小面的選材、面條的處理方法；

7、學(xué)習(xí)川味雜醬、牛肉、肥腸、榨菜肉絲等

西安久香園面食培訓(xùn)項(xiàng)目：

扯面、臊子面、褲帶面、拉條、蘸水面、戶縣軟面、刀削面、菠菜肉塊面、羊肉燴面、爆炒三絕、饸烙面、肉絲拌面、肉末拌面、削筋面、剪刀面、罐罐面、骨湯面、重慶小面、擔(dān)擔(dān)面、蘭州拉面、大盤雞拌面、紅燒牛肉面、蔥油拌面

川味熱門小吃培訓(xùn)重慶小面培訓(xùn)擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)先嘗后學(xué)