HACCP危害分析的臨界控制點(diǎn)

食品的有效控制

HACCP表示危害分析的臨界控制點(diǎn)。確保食

品在消費(fèi)的生產(chǎn)、加工、制造、準(zhǔn)備和食用

等過程中的，在危害識(shí)別、評(píng)價(jià)和控制

方面是一種科學(xué)、合理和系統(tǒng)的方法。但不

代表健康方面一種不可接受的威脅。識(shí)別食

品生產(chǎn)過程中可能發(fā)生的環(huán)節(jié)并采取適當(dāng)?shù)?/p>

控制措施防止危害的發(fā)生。通過對(duì)加工過程

的每一步進(jìn)行監(jiān)視和控制，從而降低危害發(fā)

生的概率。

通過認(rèn)證，您的企業(yè)可以：

有更充分的允許變化的彈性

與質(zhì)量管理體系更能協(xié)調(diào)一致

強(qiáng)調(diào)識(shí)別并預(yù)防食品污染的風(fēng)險(xiǎn)，克服食品控制方面?zhèn)鹘y(tǒng)方法的限制

有助于法規(guī)方面的人士開展調(diào)查工作

使可能的、合理的潛在危害得到識(shí)別，即使以前未經(jīng)歷過類似的失效問題。因而，對(duì)新操作

工有特殊的用處

有助于提高食品企業(yè)在全球市場上的競爭力

可以提高食品的信譽(yù)度，促進(jìn)貿(mào)易發(fā)展