肉丸胡辣湯制作學(xué)習(xí)技術(shù)培訓(xùn) 久香園餐飲培訓(xùn)速成班

肉丸糊辣湯是咱西安的清真小吃。吃前淋上油潑辣子及香油，泡上手掰的坨坨饃，吃罷舌尖發(fā)麻，微微冒汗，渾身舒坦。由于這個(gè)小吃味道獨(dú)特，吃了容易發(fā)汗，每每到了冬天，我就愛(ài)吃它的不行。你呢？肉丸糊辣湯? 清真風(fēng)味小吃。因成品中主料為牛肉丸子，其口感突出麻辣味，故名。以肥牛肉為主料剁成茸，加調(diào)料制成大如葡萄的肉丸，與各種輔料、調(diào)料入湯熬煮成。特點(diǎn)是香味醇厚，麻辣味突出。食時(shí)可佐饦饦饃，油潑辣子。肉丸糊辣湯是西安回民清真小吃。西安人的早餐之一。肉丸胡辣湯源自西安，可以說(shuō)是蔬菜牛肉丸子湯，或者說(shuō)是牛肉丸燴菜，但是區(qū)別于外地的是湯要勾芡。湯里有渾圓的牛肉丸子，切成塊狀的土豆，蓮花白，胡籮卜，菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬湯，下牛肉丸，燴菜，后勾芡而成。說(shuō)起容易，但是要做到菜不煮爛，適合可口可是有功夫的。吃前澆一勺店家精心熬制的紅艷艷的辣椒油，吃罷舌尖發(fā)麻（花椒惹得禍），微微冒汗，渾身舒坦。肉丸糊辣湯另有一個(gè)雅致的名字叫八珍湯，叫八珍自然夸張，不過(guò)這也說(shuō)明糊辣湯“內(nèi)容”很多。

久香園餐飲培訓(xùn)教學(xué)：注重實(shí)踐，學(xué)員全部現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)，根據(jù)配方親自配料操作，理論與實(shí)踐相結(jié)合，以實(shí)踐操作為主，手把手傳授技術(shù)，開(kāi)店選址，開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備，店內(nèi)布置，開(kāi)業(yè)促銷，營(yíng)銷策略，原料采購(gòu)，成本控制，價(jià)格定位，等培訓(xùn)，后期技術(shù)指導(dǎo)，后續(xù)技術(shù)支持。提前預(yù)約，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，不限時(shí)間。所學(xué)技術(shù)終身免費(fèi)升級(jí)。

培訓(xùn)課程

小吃類：臘汁肉夾饃、老潼關(guān)肉夾饃、陜西涼皮、岐山搟面皮、秦鎮(zhèn)米皮、羊肉泡饃、傷心涼粉、川味麻辣粉、麻辣米線、鴨血粉絲湯、小籠包、灌湯包、雜糧煎餅、煎餅果子、黃金鍋貼、鐵板魷魚(yú)、油炸串串夾餅、香辣小火鍋、麻辣香鍋等等。

早點(diǎn)類:肉丸胡辣湯、豆花泡饃、鹵汁豆腐腦、無(wú)礬油條、飄香餛飩、雞蛋灌餅、秘料小籠包、五香水煎包、手抓餅、皮蛋瘦肉粥、南瓜粥、花生杏仁粥、山藥紅棗粥等等。

金絲餅、雞蛋餅、千層餅、蔥花餅、醬香餅、香酥牛肉餅等等。

biangbiang面、岐山臊子面、油潑扯面、楊凌蘸水面、紅燒牛肉面、大盤辣子雞面、炸醬面、紅油涼面、雞湯刀削面、羊肉饸烙面、漿水面，蘭州牛肉拉面等等

系列產(chǎn)品 燒烤系列 油炸系列 砂鍋系列 精美涼菜 秘制鹵肉 蒸八大碗 鍋巴米飯 時(shí)尚飲品等等