食材準備：鴨子、紹興酒、姜、甜面醬、蔥、八角、花椒、醬油、花生油、精鹽

步：需要將鴨子身上的毛都清理干凈，記住一定要清晰干凈呀，其次就是講鴨子內(nèi)臟什么都去出來。

第二步：將所有的材料放在一起，用筷子或者工具將他們攪拌均勻，如果沒有攪拌均勻以后會后期制作出來的鐵板鴨口感上會非常的不好，后一點就是涂抹到鴨子內(nèi)部進行腌制，一般情況下腌制3個小時就要足夠了，如果擔心鴨肉沒有進去味道可以延長一些時間。

第三步：將鴨子用火進行烤三個小時左右的時間，開始的時候可以選擇旺火，然后在慢慢的將火候降下來，在烤的時候一定注意火候的控制，很多人就是因為火候的控制不好常常導致鴨子外表顏色變深非常的不美觀。

第四步：將油倒入鐵板上，鐵板鴨鐵板鴨如果不經(jīng)過鐵板的壓制幾下如何能叫它鐵板鴨呢？等到油在鐵板上發(fā)出滋滋的聲音以后立馬進行壓制，然后根據(jù)自己的口味進行放置輔料，喜歡吃辣的朋友可以放些辣椒面在上面，這樣在顏色上也是非常的好看的。

以上就是鐵板鴨全部制作過程，按照小編以上內(nèi)容進行操作相信你一定會制作出來美觀、好吃的鐵板鴨，還有一點需要注意，那就是鐵板鴨一定要趁熱吃還好吃，香香的想想小編就在流口水了。

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