陜西小吃技術(shù)培訓水盆羊肉培訓羊雜湯培訓配方無保留

陜西水盆羊肉怎么做？西安久香園餐飲培訓，澄城水盆羊肉培訓，全套技術(shù)包教包會

水盆羊肉是以羊腩肉為主要食材的一道菜品，是陜西地區(qū)漢族的傳統(tǒng)小吃，源自陜西省渭南市大荔縣朝邑鎮(zhèn)(原同州府治朝邑縣)，以陜西省渭南市大荔、蒲城、澄城三縣的水盆羊肉為有名，其中尤以澄城的水盆羊肉為地道，為悠久，并于2016年1月入選陜西省第5批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。。

水盆羊肉以大荔水盆羊肉為有名。水盆羊肉是由商周時代的"羊臐"演變而來。秦漢時稱為"羊肉臐"，唐宋時又叫"山煮羊"。

羊肉本屬秋冬季節(jié)的溫補食品，但精于烹制牛羊肉的陜西廚師，為適應人們的夏令需求，創(chuàng)制成水盆羊肉，因多在農(nóng)歷六月上市供應，人們號稱"六月鮮"給以贊譽。明朝末年，闖王李自成率領(lǐng)農(nóng)民起義軍，準備離開陜西前往攻打北京之際，關(guān)中的老百姓紛紛用水盆羊肉慰勞義軍，義軍將士受到鼓舞，一鼓作氣攻入北京，推翻了明王朝的腐朽統(tǒng)治。食用水盆羊肉時，為地道的是配以大荔特色月牙燒餅兩個，一個燒餅夾肉，另一個燒餅用來泡饃，佐以鮮大蒜或糖蒜，調(diào)味的油潑辣子則需用羊油潑就才行，則肉爛湯清，肥而不膩，清醇可口，別具風味。

陜西人食用水盆羊肉時，多配用燒餅同吃，佐以鮮大蒜、辣醬或糖蒜，可以把饃泡入湯中一碗連吃帶喝，也可以吃一口饃喝口湯，為地道的陜西省大荔縣的水盆羊肉是用一種月牙燒餅搭配吃的，一碗羊肉配兩個燒餅，把肥瘦相間的羊肉片夾在剛打出來的一個月牙燒餅中，另一個燒餅則泡入羊肉湯中。

水盆羊肉在大荔，蒲城，澄縣等同州府故地就叫羊肉泡饃，西安的羊肉泡饃稱為煮饃。大荔"水盆羊肉"的特點就是"湯清香、肉酥爛、餅焦黃"。配食的燒餅基本上是圓形和月牙形，都是用的渭北平原產(chǎn)的冬小麥粉，因為生長期長所以粉白勁道，打制出的燒餅香脆可口。

西安久香園小吃培訓優(yōu)勢：

1、名師指導、技術(shù)精湛、師傅一對一教學，包教包會

2、以實際操作為主全天培訓、隨到隨學，學習時間不限定學會為止。

3、核心技術(shù)配方與操作流程全部傳授。不控制不保留。

4、學費包含所有的包材料費,資料費，一次性收費，中途無任何費用。

5、全實踐教授，手把手教學。

6、每天按配方強化學習，師傅經(jīng)驗豐富，教學耐心專業(yè)。

7、一份學費可以培訓2人。兩人都可上手操作。

西安久香園餐飲管理有限公司是一家餐飲小吃培訓學校，正宗、專業(yè)、系統(tǒng)、完善的小吃餐飲培訓教學服務贏得了廣大學員的充分肯定，學員遍布全國各地。久香園餐飲培訓五大保障讓你學習無憂： 保障一：低風險，可先試吃，先來現(xiàn)場考察，預約試吃，滿意后再報名學習； 保障二：一性次繳費，保證中途不收任何費用； 保障三：簽訂書面協(xié)議蓋上公章，具有法律效力，保證在報名后獲得相關(guān)權(quán)利； 保障四：保證學會，學習不合格者，可以反復學習，直到學會滿意為止； 保障五：享有對老師的投訴權(quán)，所有客戶對老師不滿意都可以向總部投訴，保證每個客戶利益不受損失。