陜西肉夾饃得名古漢語”肉夾于饃”，肉加臘汁肉是一種用著鍋占制的普什肉，但比一般醬肉酥爛，滋味鮮長。由于選料精細(xì)，調(diào)料，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，有明顯的特色，人們稱贊它是：肥肉吃了不膩口，瘦肉無法滿嘴油。不用牙咬肉自爛，食后余香久不散。

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大連百佳福是一家正宗的小吃技術(shù)，百佳福肉夾饃是在在鐵板上煎制的肉類的小吃，再搭配一些蔬菜，營養(yǎng)又健康的小吃就完成了，也不用等太長的時(shí)間，百佳福教授的口福肉夾饃是在基礎(chǔ)開始教起，學(xué)習(xí)之前就把核心的配方直接交給學(xué)員，學(xué)員根據(jù)配方直接自己動(dòng)手操作，老師手把手的教，理論與實(shí)踐相結(jié)合，考慮到每個(gè)人的實(shí)際動(dòng)手操作能力，是不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間的，學(xué)會(huì)為止，包教會(huì)的。

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