夜市燒烤攤烤肉烤筋烤雞翅雞脆骨涼菜砂鍋烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)

燒烤店經(jīng)營(yíng)輕松,簡(jiǎn)單開(kāi)店,種類(lèi)豐富,人群基數(shù)大

燒烤食品種類(lèi)豐富，尤其是夏日的大排檔主要將目標(biāo)客戶(hù)定位于經(jīng)濟(jì)條件一般的大眾。雖然消費(fèi)能力小，但是人群基數(shù)大，只要選好人流量集中的地點(diǎn)，不愁沒(méi)有生意。 燒烤店不依賴(lài)于經(jīng)驗(yàn)特別豐富的大廚，通過(guò)簡(jiǎn)單的培訓(xùn)便可輕松掌握燒烤的技術(shù)配方配料，輕松經(jīng)營(yíng)。

燒烤店特色

經(jīng)營(yíng)輕松

不依賴(lài)于經(jīng)驗(yàn)特別豐富的大廚，對(duì)初進(jìn)入該行業(yè)者而言，通過(guò)簡(jiǎn)單的培訓(xùn)便可輕松掌握燒烤的技術(shù)，輕松經(jīng)營(yíng)。

簡(jiǎn)單開(kāi)店

由于燒烤店有明顯的特色，主題清晰，不同于普通的餐飲業(yè)，因而在開(kāi)業(yè)之前不必進(jìn)行大量的宣傳，營(yíng)業(yè)就可產(chǎn)生消費(fèi)。

市場(chǎng)顯著

一般情況下，燒烤有普遍的市場(chǎng)需要和龐大的消費(fèi)群體，即我們所說(shuō)的大眾群體，并且沒(méi)有淡季旺季之分，因而市場(chǎng)明顯。

管理簡(jiǎn)單

燒烤店經(jīng)營(yíng)主題清晰，產(chǎn)品特色鮮明，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單純，經(jīng)營(yíng)品種更新容易，人員要求低，服務(wù)過(guò)程直接，采買(mǎi)原料方便，所以日常經(jīng)營(yíng)管理難度較小，經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)皆自己掌握，十分適合新進(jìn)的餐飲創(chuàng)業(yè)者。

店面選址建議

，店面應(yīng)設(shè)在人流量較大的商業(yè)區(qū)內(nèi)，如車(chē)站、碼頭、舞廳、影劇院或居民區(qū)。雖然房租金稍貴一些，但客流量大，在客源上比較有保障。

第二，彰顯特色。酒香不怕巷子深，做出了特色，有了知名度，就可以具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。此外，在店鋪裝飾方面，雖不必太豪華，但一定要干凈、整潔，餐具一定要定時(shí)清洗。

夜市項(xiàng)目：

炒米飯 炒面 炒麻食 炒餅

燒烤系列

烤瘦肉 烤肉筋 烤鯧魚(yú) 烤雞翅 烤脆骨 烤韭菜 烤茄子 烤香腸 烤金針菇

烤骨肉相連 烤羊肉串 烤牛肉串等20種

麻辣干鍋系列

有機(jī)花菜干鍋 手撕包菜干鍋 臘肉土豆片干鍋 麻辣雞塊干鍋 香辣魷魚(yú)干鍋

萬(wàn)州烤魚(yú)系列

原味烤魚(yú) 香辣烤魚(yú) 麻辣烤魚(yú) 泡椒烤魚(yú) 酸菜烤魚(yú)

精美涼菜

五香花生米 紅油耳絲 酸甜熗藕片 酸辣豬頭肉 涼拌三絲 酸辣瓜條

秘制鹵肉

鹵豬蹄 鹵雞腿 鹵豬肝 鹵雞爪 鹵豬心 鹵鴨脖等10種

小火鍋系列

麻辣小火鍋 酸菜小火鍋 菌湯小火鍋 調(diào)油碗

油炸系列

炸雞排 炸雞腿 炸雞米花 炸雞翅 炸豬排 炸油餅等10種

鐵板系列

鐵板魷魚(yú) 鐵板香豆腐 鐵板炒飯 鐵板炒面 鐵板孜然炒肉