中國特色麻辣拌，主要有土豆片、海帶結(jié)、豆皮、丸子、魚丸、甘藍、寬粉、油菜、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又稱紅丸子）等原料組成。和麻辣燙原料相似，不過是在煮過后瀝干水分，加鹽，陳醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌勻后食用， 是撫順人在引入麻辣燙的基礎(chǔ)上發(fā)明的，非常受歡迎，有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味、甜辣口味，而且口味可以根據(jù)個人喜好來進行調(diào)配，還有九葉粉之類的，現(xiàn)在遼寧周邊也有相應的麻辣拌出現(xiàn)，隨后風靡全國。早出現(xiàn)在各個中小學校門口，很受學生們的歡迎，現(xiàn)在已經(jīng)成為街頭小巷的美味小吃。

“麻辣拌是遼寧省撫順市有特色的小吃了，據(jù)說一年能賣出3億份，吃剩的碗能繞地球兩圈。盡管數(shù)據(jù)夸張，但不可否認的是，撫順麻辣拌確實很火很火，已經(jīng)火了有十來年了，被稱為“撫順小吃”，麻辣拌是撫順兒女出門在外思念之物。比較有名的麻辣拌，主要集中在幾所學校周圍，撫順十六中、遼寧石油化工大學等這些學校附近的麻辣拌都是麻辣拌中的，每家店都有自己的特色，相當受同學們的歡迎。

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麻辣拌是撫順人在四川麻辣燙基礎(chǔ)上發(fā)明的，所用原料跟麻辣燙很相似，只不過是煮熟后瀝干水分，加各種調(diào)料拌勻后食用，有甜酸口味、麻辣口味等”

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