含粗蛋白 25%~30%，D-甘露醇（即蟲草酸）7%~29%，脂肪8.4%，尚含腺苷、麥角甾醇、維生素 、蟲草多糖、多種氨基酸等。《中國藥典》（2015年版），本品含腺苷（ ）不得少于0.010% [1] 。

干濕度：蟲草采挖出來是濕的，經(jīng)過刷凈、曬干到市面上銷售。處理的干度不一樣，儲存時放在冰箱中也會讓干度變化。一般來說干度都要求在95%以上，純干也不行，用手輕輕一抓就有可能折斷（斷條形成的其中一個原因，銷售過程中，抓來抓去就斷了一些）。

無論是被當(dāng)做藥理用來傷病，延年保健，還是作為食物填充饑餓，滋補(bǔ)保養(yǎng)，冬蟲夏草初的起源地都不在曾經(jīng)土地肥沃，文明興盛的中原。

相傳在一千五百多年前，青藏高原的牧民發(fā)現(xiàn)了一個奇特的現(xiàn)象，放牧中，一些個年老體衰的羊會突然變得身姿矯健，體態(tài)輕盈，仿佛一下子年輕了幾歲。

后來經(jīng)過牧民們的觀察才發(fā)現(xiàn)，這些羊是食用了一種埋藏在草皮下的奇特草根才出現(xiàn)了這種變化，這種“草根”極為奇特，冬季還是蟲子，到了夏季就變成了草，有人取來食用，發(fā)現(xiàn)體質(zhì)得到了很大提升，從此以后身體強(qiáng)壯了，也不容易生病了，所以根據(jù)其特性將這種神奇的“草根”稱作了“德索”也就是蟲草！

真品：呈條形，由蟲體和菌座兩部分相連組成，全長約9-12厘米，蟲體似蠶干，約3-6厘米，粗約0.4-0.7厘米，呈深黃色、中黃棕色，外觀粗糙，環(huán)紋明顯，有環(huán)節(jié)20-30個，腹部有足8對，位于蟲體中部的4對較明顯，質(zhì)脆易斷，斷面內(nèi)心充實，白色略黃。菌座自蟲頭長出，彎曲棒狀，上部略大，呈灰褐色或黑褐色，斷面空虛，粉白色。味甘稍苦，略有腥味。