鋪蓋面，是一道重慶市榮昌縣的一種漢族特色面食。歸屬于重慶面的一種。屬于渝菜系。因為面皮很寬大像鋪蓋，所以得名鋪蓋面。榮昌鋪蓋面由面食長期演變而來，后傳入成都，成為成都特色名小吃。

1.材料選購、油辣子辣椒選材。

2.小面油辣子熬制技術(shù)（味道香醇、辣而不燥）。

3.小面高湯熬制技術(shù)。

4.各種澆頭制作（牛腩、雞雜、肥腸、酸菜肉絲等十多種澆頭制作技術(shù)）。

5.小面碗底口味調(diào)制。

6.出成品。

7.油辣子后期保存方法。

8.開店流程、選址、投資講解及預(yù)算。

重慶可欣餐飲培訓學校，我們不限制學員的學習時間，學會為止。全天拿食材給學員親自動手練習，師傅在旁邊全程指導，讓學員學得好，學得滿意。一切為學員考慮，我們包吃住，包材料，學完后期回來復習完全免費。一次性收費，中途不會產(chǎn)生任何費用，簽訂正規(guī)合同，讓學員學得放心、省心。

學習餐飲系項目，就是為了開店，為了自主創(chuàng)業(yè)。所以，重慶可欣餐飲的一切目標都是以輔助學員成功開店為標準！所以，我們培訓的內(nèi)容均是經(jīng)過市場檢驗的，大家喜歡吃的口味。這一點非常重要！可欣學員開店的成功率非常高。

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