一烤二燉，選用木炭吊爐烤制魚(yú)身，古法今用，味道好;烤魚(yú)種類齊全，南北口味均有，顧客爆滿，盈利爆表;包烤魚(yú)結(jié)合韓式紙上烤肉做法，前所未有;蜀魚(yú)我烤魚(yú)加盟費(fèi)不高，更適合小本創(chuàng)業(yè)。特色錫紙蜀魚(yú)我烤魚(yú)將麻、辣、鮮、香散發(fā)出，具有外焦里嫩、油香撲鼻、滑嫩濃郁的特點(diǎn),多種口味適于男女老幼。同時(shí)，特色錫紙烤魚(yú)之風(fēng)也逐漸在全國(guó)蔓延。

1、錫紙是615型號(hào)的。在錫紙盤(pán)上鋪上一層金針菇。

2、鋪上鯽魚(yú)，鯽魚(yú)可略微腌制下，也可直接用鮮活的，撒上生姜，大蒜，青紅辣椒。

3、淋入四勺料汁，料汁是蠔油，蒸魚(yú)豉油，水，醋，也可以自己調(diào)。

4、放入適量啤酒，淋入水兩勺，撒上適量雞精味精。

5、包好，錫紙包上碳火。

6、錫紙包鼓起以后，不要扎洞放氣，把火力改小，火力大了氣體急劇增多錫紙就會(huì)膨脹開(kāi)，只要錫紙鼓起來(lái)把碳火控制在中小火，鼓起來(lái)以后在烤二分鐘就可以開(kāi)吃了。

溫馨小貼士

1.鯽魚(yú)一定不能太大，二三兩即可，一定要新鮮。

2.新手要想知道魚(yú)有沒(méi)有熟，又不想嘗，可以找個(gè)魚(yú)前身看看魚(yú)脖子那里有沒(méi)有血絲，沒(méi)有就是熟了。

可欣餐飲培訓(xùn)的優(yōu)勢(shì)：

1、可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校是西南地區(qū)規(guī)范的餐飲培訓(xùn)基地，1400多個(gè)平方；

2、擁有專業(yè)的培訓(xùn)師傅，專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)；你可以在這學(xué)到正宗專業(yè)的餐飲技術(shù)；

3、全國(guó)連鎖，多家培訓(xùn)基地；截止目前已經(jīng)培訓(xùn)了10萬(wàn)多名學(xué)員；

4、培訓(xùn)期間，“包吃包住”，解決學(xué)員學(xué)習(xí)期間住宿的經(jīng)費(fèi)問(wèn)題；

5、隨到隨學(xué)，一對(duì)一培訓(xùn)、手把手教學(xué)；理論結(jié)合實(shí)踐相結(jié)合，讓學(xué)員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法，確保學(xué)員學(xué)會(huì)之后能以正宗的技術(shù)開(kāi)啟創(chuàng)業(yè)之路。

6、在可欣餐飲結(jié)業(yè)的學(xué)員享有三年免費(fèi)的餐飲技術(shù)升級(jí)；三年后享有終身的技術(shù)保障（只收取材料費(fèi)）

7、每周三、周六免費(fèi)講解“開(kāi)店指導(dǎo)”，開(kāi)店選址、經(jīng)費(fèi)、流程等相關(guān)問(wèn)題；

8、可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校享有機(jī)構(gòu)（如：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)等）頒發(fā)的“先進(jìn)單位”、“誠(chéng)信單位”、“特色美食”、“中華名小吃”的等多項(xiàng)殊榮。

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