雞蛋仔起源于1950年代，有雜貨店老板為了不浪費(fèi)破裂的蛋，遂嘗試加入面粉、牛油等配料弄成漿狀，再經(jīng)倒模烘烤而成。后來(lái)模具設(shè)計(jì)成小小的雞蛋形狀，不料大受歡迎。初時(shí)雞蛋仔由鴨蛋制成，因?yàn)閮r(jià)廉味濃，蛋中的腥味可令雞蛋仔更香。雞蛋仔傳統(tǒng)是由街邊小販以手推車販賣。不過(guò)亦有小食店制作，并增設(shè)不同口味，如巧克力、椰絲、黑芝麻等香港雞蛋仔獨(dú)具特色，讓你聞香而來(lái)，看一眼就會(huì)愛(ài)上它。香氣濃郁:蛋的鮮香和奶的純香完美結(jié)合，烤出的雞蛋仔香氣四溢，滿街飄散，使人聞香而來(lái)?？诟谐?/span>:獨(dú)有配方精制而成的雞蛋仔外殼酥脆，咬開(kāi)時(shí)看到分成兩層，上層中空，下層是軟綿的夾心，口感超好沒(méi)的比。

食材：雞蛋，油，泡打粉，木薯粉，底筋面粉，奶粉，牛奶，糖，生粉油、面粉生粉混合，加入泡打粉，糖。加入雞蛋，牛奶拌勻至無(wú)顆粒。將模具中倒入油。倒入面糊。成形后翻面即可。

可欣餐飲培訓(xùn)的優(yōu)勢(shì)：

1、可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校是西南地區(qū)規(guī)范的餐飲培訓(xùn)基地，1400多個(gè)平方；

2、擁有專業(yè)的培訓(xùn)師傅，專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)；你可以在這學(xué)到正宗專業(yè)的餐飲技術(shù)；

3、全國(guó)連鎖，多家培訓(xùn)基地；截止目前已經(jīng)培訓(xùn)了10萬(wàn)多名學(xué)員；

4、培訓(xùn)期間，“包吃包住”，解決學(xué)員學(xué)習(xí)期間住宿的經(jīng)費(fèi)問(wèn)題；

5、隨到隨學(xué)，一對(duì)一培訓(xùn)、手把手教學(xué)；理論結(jié)合實(shí)踐相結(jié)合，讓學(xué)員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法，確保學(xué)員學(xué)會(huì)之后能以正宗的技術(shù)開(kāi)啟創(chuàng)業(yè)之路。

6、在可欣餐飲結(jié)業(yè)的學(xué)員享有三年免費(fèi)的餐飲技術(shù)升級(jí)；三年后享有終身的技術(shù)保障（只收取材料費(fèi)）

7、每周三、周六免費(fèi)講解“開(kāi)店指導(dǎo)”，開(kāi)店選址、經(jīng)費(fèi)、流程等相關(guān)問(wèn)題；

8、可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校享有機(jī)構(gòu)（如：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)等）頒發(fā)的“先進(jìn)單位”、“誠(chéng)信單位”、“特色美食”、“中華名小吃”的等多項(xiàng)殊榮。

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