熱水器就是指通過各種物理原理，在一定時間內(nèi)使冷水溫度升高變成熱水的一種裝置。按照原理不同可分為電熱水器、燃氣熱水器、太陽能熱水器、磁能熱水器、空氣能熱水器，暖氣熱水器等。

制造冷氣部分和制造熱水部分。其實這兩個部分又是緊密地聯(lián)系在一起，密不可分，且必須同時工作。即制造熱水的同時，給廚房制冷。或者說在給廚房制冷的同時也在制造熱水。

速熱式電熱水器

優(yōu)點：出熱水速度快，熱水量大。是儲水式電熱水器到即熱式電熱水器的過度產(chǎn)品，結(jié)合了兩者的優(yōu)點，等待時間沒有儲水熱水器那么長，一般在15分鐘左右，也不用預(yù)留4平方的線，速熱式電熱水器一般在3~5千瓦之間，2.5的線就足夠。

溫度控制

如今市場上多數(shù)熱泵熱水器標(biāo)注的出水溫度是60℃，但是有時候我們需要更高的熱水溫度，是不是水溫還可以提高呢？當(dāng)然不是，出水溫度受熱泵熱水器志用壓縮機的采取的冷媒的影響。以R134a冷媒為例進行說明。

1、R134a冷媒冷凝溫度可高達80度，如果按照換熱溫差5℃計算，則的出水溫度可達75℃，但是并不是所有條件下都可以達到75℃的，當(dāng)在低溫環(huán)境下，就需要適當(dāng)降低冷凝溫度，在溫度降至-15℃的情況下，建議將冷凝溫度控制在不超過70℃。

2、相比空調(diào)壓縮機的5-6壓縮比，熱泵熱水器專用壓縮機可以承受很高的壓縮比，可以10以上(11-13范圍內(nèi))，但是壓縮比不可無限提高，過高的壓縮比將提高了壓縮機內(nèi)部局部溫度，嚴重影響使用壽命。

3、針對不同的季節(jié)特點，設(shè)計熱泵熱水器的不同運行模式。在春秋夏季時將水溫設(shè)高一點，在冬季時將水溫設(shè)低一點。65℃的水溫完全可以滿足國標(biāo)和消費者的需求。這樣既可以保證較高的出水溫度，能效較高，又可以保證整個系統(tǒng)的可靠性。

家用多功能熱水器的工作原理與空調(diào)原理有一定相似，應(yīng)用了逆卡諾原理，通過吸收空氣中大量的低溫?zé)崮?，?jīng)過壓縮機的壓縮變?yōu)楦邷責(zé)崮?，傳遞給水箱中，把水加熱起來。整個過程是一種能量轉(zhuǎn)移個過程（從空氣中用轉(zhuǎn)移到水中），不是能量轉(zhuǎn)換的過程，沒有通過電加熱元件加熱熱水，或者燃燒可燃氣體加熱熱水。