熱水器就是指通過(guò)各種物理原理，在一定時(shí)間內(nèi)使冷水溫度升高變成熱水的一種裝置。按照原理不同可分為電熱水器、燃?xì)鉄崴?、太?yáng)能熱水器、磁能熱水器、空氣能熱水器，暖氣熱水器等。

制造冷氣部分和制造熱水部分。其實(shí)這兩個(gè)部分又是緊密地聯(lián)系在一起，密不可分，且必須同時(shí)工作。即制造熱水的同時(shí)，給廚房制冷。或者說(shuō)在給廚房制冷的同時(shí)也在制造熱水。

即熱式太陽(yáng)能伴侶，是一種配合太陽(yáng)能熱水器輔助加熱的即熱式熱水裝置，適用于配合各種太陽(yáng)能、空氣能、曖氣、電熱等熱水器使用場(chǎng)所的熱水沐浴、洗漱或單獨(dú)作為廚房熱水器之用。在太陽(yáng)能、空氣能等熱水器，因天氣、季節(jié)、水質(zhì)等原因，熱水溫度達(dá)不到人們所需要溫度的時(shí)候，進(jìn)行輔助加熱，使用熱水更加方便快捷，真正意義上實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排。

空氣能熱水器的原理是：通過(guò)壓縮機(jī)系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)工作,吸收空氣中熱量制造熱水。具體過(guò)程是：壓縮機(jī)將冷媒壓縮，壓縮后溫度升高的冷媒，經(jīng)過(guò)水箱中的冷凝器制造熱水。熱交換后的冷媒回到壓縮機(jī)進(jìn)行下一循環(huán)。在這一過(guò)程中，空氣熱量通過(guò)蒸發(fā)器被吸收導(dǎo)入水中，產(chǎn)生熱水。這樣的通過(guò)壓縮機(jī)空氣制熱的新一代熱水器，即是空氣能熱水器（空氣能熱泵熱水器）空氣能熱水器就是把空氣中的熱量通過(guò)冷媒搬運(yùn)到水中，傳統(tǒng)的電熱水器和燃?xì)鉄崴飨牡哪茉词请娏蛉細(xì)猓錈嵝识际切∮?。由于大部分熱量從空氣中吸收，其熱效率可達(dá)到300%以上，它的優(yōu)勢(shì)就是制冷?？諝饽軣崴魑】諝庵械臒崃考訜崴疁睾螅晃魺崃康睦錃獗贿\(yùn)用到廚房，實(shí)現(xiàn)廚房制冷，解決廚房的悶熱問(wèn)題。

家用多功能熱水器的工作原理與空調(diào)原理有一定相似，應(yīng)用了逆卡諾原理，通過(guò)吸收空氣中大量的低溫?zé)崮?，?jīng)過(guò)壓縮機(jī)的壓縮變?yōu)楦邷責(zé)崮埽瑐鬟f給水箱中，把水加熱起來(lái)。整個(gè)過(guò)程是一種能量轉(zhuǎn)移個(gè)過(guò)程（從空氣中用轉(zhuǎn)移到水中），不是能量轉(zhuǎn)換的過(guò)程，沒(méi)有通過(guò)電加熱元件加熱熱水，或者燃燒可燃?xì)怏w加熱熱水。