羊肉粉是貴州地區(qū)一種小吃。羊肉粉是“中華名小吃”，是貴州省的民間小吃，是當(dāng)今大多數(shù)貴州人早午餐的*愛(ài)。羊肉粉已有300余年制作歷史。西南各地均有產(chǎn)羊肉粉，興義羊肉粉或遵義羊肉粉較為出名。早在2016年“中國(guó)羊肉粉之鄉(xiāng)”授牌貴州省興義市。
貴州羊肉粉在哪里學(xué)
以新鮮羊肉，配以爽滑的米粉，加入鮮羊肉湯,及各種調(diào)料和具有特色的油辣椒。其特色為香、鮮。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦適中，油而不膩，而且羊肉湯味道非常鮮美。
近日，偉大的朋友圈以及各個(gè)群都被一條“遵義羊肉粉、牛肉粉耍流氓”給刷屏了，究竟因?yàn)樯赌?/span>
原內(nèi)容“ 一碗羊肉粉抬高了整個(gè)遵義的消費(fèi)。每次早餐漲價(jià)，都是幾家**羊肉粉帶頭協(xié)商。理由無(wú)非就是羊肉價(jià)格上漲等等低劣的借口。其實(shí)，經(jīng)過(guò)晚報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，這幾年的羊肉非但沒(méi)有上漲，相反有下跌的趨勢(shì)！況且商家們所說(shuō)的山羊肉，其實(shí)大多都是用的幾塊一斤的綿羊肉，凍肉。這個(gè)成本高嗎？
遵義人都喜愛(ài)羊肉粉，但是這不是你們漲價(jià)的信心和理由。因?yàn)榇蠹蚁矏?ài)羊肉粉，你們就可以隨意綁架消費(fèi)者，隨意濫漲價(jià)嗎！離開(kāi)了消費(fèi)者，你們什么也不是！
這幾年，羊肉粉從6塊一路飆升到10塊，你們良心何在？某些二線城市、一線城郊的早餐也才五六塊錢(qián)吧！遵義這個(gè)三四線城市的消費(fèi)，就是被羊肉粉帶動(dòng)起來(lái)的！你們是罪魁禍?zhǔn)?！市民們已?jīng)承受不起了！
羊肉粉漲成10塊，牛肉粉看到后不服氣，都是賣(mài)粉的，你賣(mài)10塊，我也要賣(mài)10塊。辣雞粉，肉片粉等等看到以后說(shuō)，大家都是賣(mài)粉的，我們也要漲價(jià)！其他類小吃看到賣(mài)粉的漲價(jià)了，心想，都是飲食行業(yè)，你們漲，我們也不傻，大家都漲價(jià)吧！于是乎，整個(gè)遵義的飲食消費(fèi)水平就被推高到比一線大城市更高的位置！
飄味香羊肉粉培訓(xùn)課程;
1-所需香料認(rèn)識(shí)及用法 10-油辣椒的制作
2-所需香料的識(shí)別 11-脆辣椒的制作
3-所需材料認(rèn)識(shí)及用法 12-泡菜制作
4-熬湯材料的清洗 13-米粉泡煮及裝碗
5-清湯的熬制 14-米粉的識(shí)別(不含制作)
6-濃湯的熬制 15-紅燜羊蹄的制作
7-清湯羊肉的制作 16-經(jīng)營(yíng)方式
8-羊雜的制作 17-開(kāi)店模式指導(dǎo)
9-鹵水的制作 18-紅油的制作
利潤(rùn)分析:
一碗羊肉粉:上好羊肉約2元，優(yōu)質(zhì)米粉0.5元，各種調(diào)料約0.5元，羊湯約1元，一碗羊肉粉市場(chǎng)價(jià)8元，按照銷(xiāo)售200碗粉計(jì)算，可獲利800元。利潤(rùn)*hao以當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)價(jià)來(lái)計(jì)算。
教學(xué)模式:
遵義羊肉粉全套(技術(shù)+配方)一并教給您。全實(shí)際操作包教包會(huì)，預(yù)計(jì)學(xué)時(shí)約3-5天，包吃包住包食材，學(xué)不會(huì)免費(fèi)再學(xué)，直到學(xué)會(huì)為止，中途不再收任何費(fèi)用。
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