萬州是屬于重慶特色傳統(tǒng)名菜。萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、、辣椒等調味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜,口味咸辣；菜品口味：萬州烤魚將腌，烤，燉三種烹飪方法有機集合，飄味香采用獨特配方又集合了重慶火鍋的用料精華，調制出十幾種味型。

教學內(nèi)容：

1：烤魚的配方

2：魚的選購認識及加工處理方法

3：魚的腌制和時間控制

4：配菜菜品的選擇及加工處理方法

5：魚的碳烤技術及火候的掌控

6：配菜的炒制技術

7：各種（16種）烤魚的味型學習

8：各種烤魚的配菜佐料

9：秘制烤魚料（香辣醬）制作

10：烤魚秘制紅油的制作

11：學員自行實際練習，師傅手把手指導

12：開店或擺攤經(jīng)營技巧和方法

培訓期間、包教包會、免技術轉讓費、免學習材料費、三年內(nèi)技術免費升級

免費設計店面裝修方案、中途不收任何費用、根據(jù)個人領悟能力學會為止、不限制學習時間、免費吃住

聯(lián)系人：孫老師

地址：重慶市九龍坡區(qū)歇臺子黨校科技大樓10樓