生姜預冷保鮮、真空預冷機、快速去除生姜田間熱、存放更長久生姜預冷的保鮮方法比較多，其中十分有效的一種是真空預冷機保鮮。真空預冷機保鮮是依據(jù)真空條件下可加快水分蒸發(fā)的特性，把生姜放置在真空預冷槽內(nèi)進行真空處理，生姜中的部分水分向外蒸騰，其中的潛熱隨水蒸氣釋放體外，從而使生姜迅速降溫。真空預冷不僅速度快、降溫比較均勻。

蔬菜花草莓果真空預冷保鮮系列設備：

適用于食用菌保鮮：

食用菌采摘后時間使用真空預冷機消除其呼吸熱，減緩呼吸強度，從而延長保質期。真空預冷溫度均勻，無外冷內(nèi)熱（使產(chǎn)品繼續(xù)生長）現(xiàn)象。真空預冷會消除大部分乙烯等有害氣體。

對比：未使用真空預冷機：

把幾筐食用菌采摘后直接放入冷庫，庫溫保持2℃，冷卻12小時后，用溫度計測量食用菌溫度，發(fā)現(xiàn)食用菌表面的溫度和芯部不一樣，外冷內(nèi)熱，沒有冷透。在這種情況下，食用菌會消耗自身的營養(yǎng)繼續(xù)生長，保質期短。

使用真空預冷機：

把食用菌真空預冷到2℃后再放入冷庫，測量其溫度，會發(fā)現(xiàn)食用菌內(nèi)外溫度一樣。貯藏12小時再測量，溫度還是很均勻。這種情況下，其呼吸緩慢，呼吸產(chǎn)生的熱量少，保質期長。

真空預冷保鮮設備是為防止果蔬花卉在冷藏運輸?shù)冗^程中鮮度和品質下降而設計，基本原理是將果蔬花卉放置在真空狀態(tài)的槽內(nèi)，在低壓下水份從果蔬花卉表面蒸發(fā)出來，利用水從果蔬花卉表面奪取蒸發(fā)潛熱的方法，達到冷卻的效果。真空預冷的果蔬花卉，與未預冷的相比具有以下優(yōu)點：

(1)鮮度和味覺好，市場價格高，有利銷售。

(2)冷卻速度快，一般只20～30分鐘，且與收獲的時間無關，如用冷藏庫冷卻則需10～12小時，且只能處理早上收獲的果蔬。

(3)冷卻均勻、迅速、清潔。

(4)去除的水份僅占重2～3％，故重量不減，且處理的時間短，不會產(chǎn)生局部干枯變形。

(5)即使在雨中收獲的果蔬，表面的水份也能在真空狀態(tài)下被排除，胡蘿卜等水洗過的蔬菜同樣可排除表面的水份，輸送過程中不會引起損傷。

(6)與未預冷的果蔬相比，由于鮮度保持時間長，適合較長時間貯藏及長途運輸，具有廣闊商業(yè)前景。

生姜預冷保鮮、真空預冷機、快速去除生姜田間熱、存放更長久生姜預冷的保鮮方法比較多，其中十分有效的一種是真空預冷機保鮮。真空預冷機保鮮是依據(jù)真空條件下可加快水分蒸發(fā)的特性，把生姜放置在真空預冷槽內(nèi)進行真空處理，生姜中的部分水分向外蒸騰，其中的潛熱隨水蒸氣釋放體外，從而使生姜迅速降溫。真空預冷不僅速度快、降溫比較均勻。

蔬菜花草莓果真空預冷保鮮系列設備：

適用于食用菌保鮮：

食用菌采摘后時間使用真空預冷機消除其呼吸熱，減緩呼吸強度，從而延長保質期。真空預冷溫度均勻，無外冷內(nèi)熱（使產(chǎn)品繼續(xù)生長）現(xiàn)象。真空預冷會消除大部分乙烯等有害氣體。

對比：未使用真空預冷機：

把幾筐食用菌采摘后直接放入冷庫，庫溫保持2℃，冷卻12小時后，用溫度計測量食用菌溫度，發(fā)現(xiàn)食用菌表面的溫度和芯部不一樣，外冷內(nèi)熱，沒有冷透。在這種情況下，食用菌會消耗自身的營養(yǎng)繼續(xù)生長，保質期短。

使用真空預冷機：

把食用菌真空預冷到2℃后再放入冷庫，測量其溫度，會發(fā)現(xiàn)食用菌內(nèi)外溫度一樣。貯藏12小時再測量，溫度還是很均勻。這種情況下，其呼吸緩慢，呼吸產(chǎn)生的熱量少，保質期長。

真空預冷保鮮設備是為防止果蔬花卉在冷藏運輸?shù)冗^程中鮮度和品質下降而設計，基本原理是將果蔬花卉放置在真空狀態(tài)的槽內(nèi)，在低壓下水份從果蔬花卉表面蒸發(fā)出來，利用水從果蔬花卉表面奪取蒸發(fā)潛熱的方法，達到冷卻的效果。真空預冷的果蔬花卉，與未預冷的相比具有以下優(yōu)點：

(1)鮮度和味覺好，市場價格高，有利銷售。

(2)冷卻速度快，一般只20～30分鐘，且與收獲的時間無關，如用冷藏庫冷卻則需10～12小時，且只能處理早上收獲的果蔬。

(3)冷卻均勻、迅速、清潔。

(4)去除的水份僅占重2～3％，故重量不減，且處理的時間短，不會產(chǎn)生局部干枯變形。

(5)即使在雨中收獲的果蔬，表面的水份也能在真空狀態(tài)下被排除，胡蘿卜等水洗過的蔬菜同樣可排除表面的水份，輸送過程中不會引起損傷。

(6)與未預冷的果蔬相比，由于鮮度保持時間長，適合較長時間貯藏及長途運輸，具有廣闊商業(yè)前景。