國窖1573是瀘州老窖系列酒之形象產(chǎn)品，源于建造于明朝萬歷年間（即公元1573年）的“國寶窖池”，采用蒸餾酒釀造工藝，酒質無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調、尾凈香長，風格典型。包裝基座以金色五星蕙芷為裝飾，呈現(xiàn)傳統(tǒng)玉璽造型，外盒由大面積正紅為鋪設，酒瓶采用國窖1573德國水晶玻璃燒制，瓶身與外盒有象征國土面積的五星960顆，“1573”字樣以純金壓邊。2001年，獲釣魚臺國賓館指定為用酒。2002年獲國家原產(chǎn)地標準質量認證。

按配方配混五種糧食，粉碎后與一定比例的陳年老母糟（糟醅）配料，以包包曲為糖化發(fā)酵劑，在窖池中發(fā)酵周期在70天以上，雙輪底發(fā)酵時間在140d以上，采用跑窖循環(huán)、續(xù)糟發(fā)酵、分層起糟、分層蒸餾、量質摘酒、按質并壇的傳統(tǒng)工藝，經(jīng)分級入庫、陶壇長期陳釀、篩選組合而成。從原料投入到產(chǎn)品出廠不少于5天，調味酒酒齡不少于15天。

水井坊上起元末明初，歷經(jīng)明清，下至當今，呈“前店后坊”布局，延續(xù)六百余年從未間斷生產(chǎn)，是我國現(xiàn)發(fā)現(xiàn)的古代釀酒作坊和酒肆的實例，有力地佐證了明朝李時珍在《本草綱目》中“燒酒非古法也，自元時始創(chuàng)之”的觀點。此考古發(fā)現(xiàn)被考古界、史學界、白酒界專家認定為“中國古老的酒坊”。水井坊遺址是迄今為止、完整、古老、有民族獨創(chuàng)性的酒坊，作為中國白酒的源頭，其史學價值堪與“秦始皇兵馬俑”媲美，并被國家有關部門譽為“中國白酒坊”。坊間數(shù)百年來酒坊與技藝流傳并存至今，是活著的文物，被譽為“中國白酒的一部無字史書”。由于它填補了我國酒坊遺址專題考古的空白，被國家文物局評為“1999年中國十大考古新發(fā)現(xiàn)”之一。

茅臺酒以本地優(yōu)質糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅臺酒風格獨特、品質優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺酒要經(jīng)過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒，生產(chǎn)周期長達一年，再陳貯三年以上，勾兌調配，然后再貯存一年，使酒質更加和諧醇香，綿軟柔和，方準裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久。