南翔小籠原名南翔大肉饅頭，也稱為南翔小籠包、南翔小籠饅頭，是上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統名產，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。南翔小籠的餡心是夾心腿肉作成肉醬，僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調制而成;皮是用不發(fā)酵的精面制成的。

【南翔小籠包的學習內容】

1、 小籠包的原材料、設備選擇采購

2、 小籠包肉餡的制作，多種餡料

3、 小籠包皮凍的制作

4、 小籠包面皮的制作

5、 包小籠包的手法技巧

6、 恰當掌握時間，避免包子熱脹冷縮

【重慶可欣師傅如何教學】

名師執(zhí)教，技術配方配料無保留傳授。一對一教學，簽訂入學合同、一次性收費。用的所有原材料、各種香料調料等都是我們提供。中間沒有任何費用，學習時間沒有限制。直到學員學會滿意為止。

咨詢人：甘老師

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