老麻抄手又叫紅油抄手是四川和重慶的地方特色小吃。屬??于粉面系，老麻抄手柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。抄手類似于餛飩，皮薄而潤滑，比餛飩更小一些，在各地叫法也不一樣，紅油抄手在廣州稱云吞，在江西稱清湯。主料是抄手皮和豬絞肉，以面皮包肉餡，煮熟后加清湯、紅油和其它調料即可食用。傾品加盟網(wǎng)的紅油抄手培訓項目制作方便簡單，翻臺快，食客無需長時間等待。

可欣秘制老麻抄手清湯鮮亮，紅湯根據(jù)需求分為微麻、中麻、老麻等多種味型，麻辣鮮香，色澤誘人、香味撲鼻，讓你感受正宗地道的味。醇香的高湯配上鮮美的抄手，加上紅通通的辣油，撒上蔥花，誘人流口水。

可欣老麻抄手培訓內容：

1、抄手皮的追蹤流程及要點；

2、各類餡兒的調制；

3、高湯的制作、保存；

4、抄手的包法；

5、不同味型的調味。

【可欣師傅是怎么教學的】

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咨詢人：甘老師

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