重慶酸辣粉主要由紅薯粉制成，富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)；粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。據(jù)報道常吃紅薯可有效預(yù)防腸癌，因此酸辣粉也是一種開胃、健胃的特色小吃。

酸辣粉是中國地方小吃的典范，夏季吃開胃，冬季吃暖身，符合現(xiàn)代人追求健康飲食、品質(zhì)生活的消費潮流，在“吃”已經(jīng)成為固有文化的今天，必定能夠瞬間吸引消費者的眼光，抓住食客的味蕾，讓人過口難忘，銷量不斷，前景光明。

到重慶可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校重慶可欣名師自講授如何正確開店鋪的經(jīng)營理念，以及創(chuàng)業(yè)過程少走彎路的方法。酸辣粉學(xué)習(xí)時間，一般在7天左右，老師一對一授課，包教包會,學(xué)會為止。另外，學(xué)院將提供6大創(chuàng)業(yè)幫扶，包括開業(yè)指導(dǎo)、采購指導(dǎo)、技術(shù)支持、運營支持、人員管理、成本控制。

學(xué)習(xí)產(chǎn)品：

紅燒牛肉酸辣粉、肥腸酸辣粉、雜醬酸辣粉、雞汁酸辣粉、清湯酸辣粉、素酸辣粉等。

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1、重慶酸辣粉的系統(tǒng)講述;。

2、重慶酸辣粉原料的選購。

3、重慶酸辣粉食材的預(yù)加工。

4、重慶酸辣粉加工的基本標(biāo)準(zhǔn)。

5、重慶酸辣粉加工的工藝步驟。

6、重慶酸辣粉經(jīng)營定價原則。

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道。

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

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