正宗重慶小面技術(shù)培訓(xùn)

重慶小面——重慶的“小面”，歷史悠久。一碗面條全憑調(diào)料來(lái)提味兒，先調(diào)好調(diào)料，再放入面條。麻辣當(dāng)先，面條勁道，湯鮮而厚味。對(duì)一碗小面的優(yōu)劣評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)是佐料，小面的佐料是其靈魂所在。

抗戰(zhàn)前后和建國(guó)初期，吃擔(dān)擔(dān)面的大都是大太、小姐、公務(wù)員等，是來(lái)吃味品鮮的。因?yàn)閾?dān)擔(dān)面的面條少，用精莢的小細(xì)瓷碗盛裝，佐料講究。而吃麻辣小面的，大都是經(jīng)濟(jì)不富裕的人，是解決填飽肚子的，因?yàn)槁槔毙∶娴让鏃l多，用大土碗盛裝，佐料大眾化，經(jīng)濟(jì)而實(shí)惠。

到了今天，“小面”在質(zhì)和味上已大有不同，不僅在小巷內(nèi)售賣(mài)，也早已進(jìn)駐很多大型商場(chǎng)、美食街等，已成為現(xiàn)代人喜歡吃的輕奢快餐品之一。當(dāng)然在小巷內(nèi)供應(yīng)的場(chǎng)景是有特色：一口鍋、一個(gè)液化氣罐、幾張條桌、幾把椅子、十幾種佐料列隊(duì)擺放，每樣佐料中都有專(zhuān)門(mén)工具伺候。鍋內(nèi)面湯翻滾、香氣撲鼻、加上小販清脆的吆喝聲常常引得行人情不自禁吃上一碗。早上的小面，是重慶人早餐的主打品種，在方便上、味道上、價(jià)格上，毫不遜色于西式快餐。曾有位國(guó)寶級(jí)美食家次到重慶吃完小面說(shuō)：“重慶面攤上的小面好吃，簡(jiǎn)直是一樁秘密，與美國(guó)的可口可樂(lè)的配方是同一級(jí)別”，雖是有些夸張，但一語(yǔ)中的說(shuō)出了許多好吃狗對(duì)重慶小面的喜愛(ài)心情倒是貨真價(jià)實(shí)的。

重慶可欣餐飲培訓(xùn)，小面，炸醬面，牛肉面，肥腸面，酸菜面，一共十幾種臊子。專(zhuān)業(yè)重慶特色小面手把手教學(xué)，包吃住，包學(xué)會(huì)，一對(duì)一零基礎(chǔ)教學(xué)。

重慶可欣餐飲專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)正宗重慶小面、炸醬面、牛肉面、肥腸面、酸菜面等重慶特色小面，先學(xué)習(xí)，現(xiàn)場(chǎng)品嘗自己味道后，滿意再付款。自開(kāi)辦以來(lái)，培養(yǎng)出大批來(lái)自全國(guó)各地學(xué)員，并受到學(xué)員的贊譽(yù)，取得了良好的口碑，學(xué)員開(kāi)店率高，大部分都已經(jīng)成功開(kāi)店！學(xué)員來(lái)自全國(guó)各地，并且有大量的老學(xué)員介紹自己的親戚朋友到此學(xué)習(xí)。

培訓(xùn)項(xiàng)目：

1.各種材料的選購(gòu)與配制

2.高湯熬制食材處理及制作

3.油辣椒的制作及核心技術(shù)傳授

4.秘制紅燒牛肉、肥腸的制作

5.秘制紅燒排骨、雜醬制作

6.各種臊子的前處理及制作

7.各種調(diào)味料處理及制作

8.打調(diào)料的技巧及操作要領(lǐng)

各類(lèi)面食佐料搭配（各類(lèi)面調(diào)料的多少，配比都是不一樣的，好吃與否都在你的掌控中煮面條的操作要領(lǐng)）

學(xué)習(xí)時(shí)間不限，包學(xué)會(huì)，包核心技術(shù)，學(xué)會(huì)為止！一次性收費(fèi)，中途在沒(méi)有任何費(fèi)用。

我們除了傳授技術(shù)，學(xué)習(xí)完免費(fèi)對(duì)學(xué)員開(kāi)店前的建議，店面的選址、成本的控制、利潤(rùn)的核算、經(jīng)營(yíng)管理以及店面的裝修設(shè)計(jì)宣傳等，我們都會(huì)為您指導(dǎo)。

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