桂林米粉的制作不簡單，成品外表潔白光亮、細滑、柔韌，優(yōu)質米粉往往是一團只有一根。具體的制作方法是：用清純的漓江水，將桂林優(yōu)質大米泡漲，研磨化為漿并濾干，揣成粉團煮熱，然后壓榨出根根米粉，再在水中團成一團，因為經(jīng)過了反復揣揉，因此筋力。做出來的米粉本身淡而無味，做成美味的桂林米粉關鍵在鹵水。店家熬制的鹵水都有各自的絕招，一般每家店都不同，而且一般不將配方外傳，作為商業(yè)秘密。雖然各家不同，但是制作方法大同小異，一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、羅漢果等配料，先用武火，然后用文火精心熬制，方能制出香氣撲鼻味道純美、營養(yǎng)豐富的鹵水，與米粉拌和，佐以油炸花生或蒜末、蔥花、香菜、辣椒，那味道堪稱好極了，而且吃了一回忘不了。米粉分為米粉(圓的)和切粉(扁的)。

學習內容:鹵水的熬制、鍋燒(脆皮)、鹵牛肉、鹵豬肉(叉燒)的制作，香酥黃豆、炸花生、桂林米粉鹵菜粉、湯粉、牛腩粉的制作，干米粉的泡發(fā)，各種酸菜的炒制。(傳授兩種制作方法:大鍋大灶及小鍋小灶制作方法。讓您開店或者在家試練都可以制作出一樣的味道)

我們的鹵水零添加香精 零添加色素 零添加防腐劑。味道正宗地道，適合全國各地口味。學習時間3~15天，學到您學會為止，包吃住，隨到隨學(已開店對自己鹵水不滿意的老板歡迎前來學習深造)。

正宗的桂林米粉技術培訓教學 培訓桂林米粉技術做法學習的價格費用多少錢

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