山西太原碧圣凱斯烘焙培訓，你知道西點蛋糕的分類是怎么劃分的嗎？你知道西點蛋糕的分類是怎么劃分的嗎？當問到喜歡吃的蛋糕，我們隨口會說水果蛋糕、慕斯蛋糕或巧克力蛋糕，但專業(yè)的蛋糕分類你知道嗎?

那么，你知道西點蛋糕的分類是怎么劃分的嗎？

蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快樂的，蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕，代表著不同的心情和意義。

磁鐵商品

磁鐵商品是屬于可以吸引顧客購買的戰(zhàn)略商品。例如泡芙、卡士達蛋糕和蒸奶酪蛋糕等等。讓顧客的滿足重點是很劃算。降低工數(shù)不費工，但使用好的原料，實現(xiàn)“便宜但卻如此美昧”的商品。數(shù)量約為冷藏小蛋糕的10%。

核心商品

冷藏小蛋糕就是核心的基干，也就是主力、招牌商品。例如草莓鮮奶油蛋糕、奶酪蛋糕類、巧克力蛋糕類…等自店的原創(chuàng)商品。購成比率約占冷小蛋糕的40%——50 %。

多樣性的商品

多樣性的商品是防止“吃膩”的變化要點商品群。例如季節(jié)或活動節(jié)慶商品。

話題商品

話題性強的商品或是流行商品，可以刺激顧客購買的心理。購成比率約占冷藏小蛋糕的10%。

特別商品

其他店家無法輕易復制、模仿，具有獨特性的商品。

焦點禮品(簡易禮品)

可以當作伴手禮，與磁鐵商品一樣同為集客戰(zhàn)略商品。除了具備“劃算”感之外，注意不要給人“便宜貨”的感覺，例如招牌蛋糕卷、盒裝蛋糕等，磁鐵商品的綜合禮盒，也常被當作明亮商品。

你知道西點蛋糕的分類是怎么劃分的嗎的內(nèi)容就介紹完了，希望通過小編今天的介紹，大家能對蛋糕的分類有一個重新的認識。

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