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上海品鑫餐飲管理有限公司

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免費(fèi)店鋪在線升級(jí)

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網(wǎng)紅一點(diǎn)點(diǎn)奶茶

2020-07-15 11:03:01  455次瀏覽 次瀏覽
價(jià) 格:面議

一點(diǎn)點(diǎn)是非?;鸬哪滩杵放?,很多大街小巷及商場(chǎng),都有一點(diǎn)點(diǎn)的柜臺(tái)。不少人困惑,1點(diǎn)點(diǎn)奶茶為什么那么火?關(guān)于,一點(diǎn)點(diǎn)為什么突然火了?1點(diǎn)點(diǎn)奶茶為什么那么火?

23.jpg1、產(chǎn)品服務(wù)升級(jí):一點(diǎn)點(diǎn)屬于臺(tái)式奶茶,它將原材料做了升級(jí)。以前臺(tái)式奶茶店茶葉分紅茶,綠茶,烏龍這么幾種就差不多了,一點(diǎn)點(diǎn)選用使用澀味較少的細(xì)分茶葉品種,比如四季青,凍頂烏龍。以前臺(tái)式奶茶店不可能使用鮮奶,一點(diǎn)點(diǎn)有一個(gè)產(chǎn)品線使用了味全的鮮奶。(注意不是純奶)服務(wù)方面,有完整的標(biāo)準(zhǔn)話術(shù)流程,隨時(shí)與顧客保持交流溝通。相比以前其他臺(tái)式奶茶店統(tǒng)一喊口號(hào)的方式,互動(dòng)更多。

22.jpg2.L型動(dòng)線,故意做的慢:傳統(tǒng)臺(tái)式奶茶店吧臺(tái)一般為“一字型”排列,所有工具設(shè)備都在一條線上,務(wù)求快速出單,提率。一點(diǎn)點(diǎn)反其道而行之,故意設(shè)置阻礙,降低做單速度。一點(diǎn)點(diǎn)吧臺(tái)一般為L(zhǎng)型,操作區(qū)域相對(duì)較大,將操作流程中所需的工具分散,每個(gè)員工又是各司其職,所以經(jīng)??吹降陜?nèi)員工走來走去很忙。L型布局大大降低效率,CoCo單品制作速度大約在10-30秒左右,一點(diǎn)點(diǎn)則需要1-3分鐘。終的結(jié)果,即使CoCo和一點(diǎn)點(diǎn)顧客數(shù)量差不多,總是一點(diǎn)點(diǎn)在排隊(duì),而且店員似乎都很忙。

34.jpg經(jīng)過社交媒體反復(fù)發(fā)酵,自然形成了:一點(diǎn)點(diǎn)很火的認(rèn)知。其實(shí),排隊(duì)的店不一定賺錢。要問一點(diǎn)點(diǎn)營銷方式是什么?就是排隊(duì)呀,利用從眾心理,形成品牌勢(shì)能。其產(chǎn)品屬性決定無法長(zhǎng)期維持足夠高的期待值,所以,想開一點(diǎn)點(diǎn)的宜早不宜遲,遲了就會(huì)成炮灰。

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