山西碧圣凱斯晉城學創(chuàng)意生日蛋糕西點面包培訓帶你來看烘焙行業(yè)趨勢觀現(xiàn)在烘焙行業(yè)很吃香，但是你知道在未來，烘焙行業(yè)將會有什么樣的變化趨勢嗎？今天碧圣凱斯生日蛋糕培訓就來帶大家看看烘焙行業(yè)趨勢觀。

，提倡回歸自然。在歐美各國科技發(fā)達、生活寶貴的現(xiàn)狀下，人們不得不對食物進行重新審視，碧圣凱斯生日蛋糕培訓要告訴大家地是，由于面包已經從其穩(wěn)居主食的地位日漸下降，當回歸自然之風吹向烘焙行業(yè)時，人們再次用生物發(fā)酵方法烘制出具有誘人芳香美味的傳統(tǒng)面包，至于用古老的酸面種發(fā)酵方法制成的面包，則越來越受到中產階層人士的青睞。

第二，提倡天然保健食品。面包制造商不斷求新求變，加入各式各樣式輔料，以求面包款式多，營養(yǎng)價值高，食后健康。全麥面包、黑麥面包，過去因顏色較黑、口感粗糙、較硬而被摒棄，如今卻因含較多的蛋白質、維生素而成為時尚的保健食品。

第三，提倡出售新鮮面包。多個世紀以來所追求的“白面包”逐漸失寵，那些投放在超級市場內、標榜衛(wèi)生、全機械操作而成的面包，失去了吸引力，而出售新鮮面包的小店又開始林立在城市中。

第四，重視提高技藝。碧圣凱斯生日蛋糕培訓了解到，面包制造業(yè)經常舉辦有關面包的各類比賽和展覽，以增加專業(yè)人士互相考察、學習、鑒別的機會，以此不斷改進面包制作工藝。如：各國面點名師不斷示范、交流，帶來了各地的特色面包；各國食品廠為了推銷自己的產品，也經常帶來世界成包業(yè)的走向和信息等。這些都有些利于西式面點師開闊視野，提高技藝，同時也使得西式面點的制作工藝中新月異，其面制品頗具特色。

第五，重視科學研究。歐美各國如瑞士、美國等國家均設置有烘焙訓及研究中心，其谷物化工食品工程、食物科學和營養(yǎng)學方面的專家也較多，他們既注意吸取其他國家的成功經驗，又注重突出本國的特色，堅持不懈地在各款西式面點的用料、生產過程等方面進行探索、改良，從而使得西式面點得到不斷的發(fā)展和創(chuàng)新。

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