麥角菌科的(蟲草菌)與蝙蝠蛾幼蟲在特殊條件下形成的菌蟲結合體,子座出幼蟲的頭部、單生、細長如棒球棍,長4~11cm。冬蟲夏草是蟲和草結合在一起長的一種奇特的東西,冬天是蟲子,夏天從蟲子里長出草來。蟲是蟲草蝙蝠蛾的幼蟲,草是一種蟲草。
其中完全野生的冬蟲夏草又被專業(yè)人士分為青海草(意思為青海省境內出產)、藏草(部分人士表述意思為西藏自治區(qū)境內出產)、川草(意思為四川省境內出產)、滇草、甘肅草、爐草、灌草等。
儲存關鍵在于防潮、防蛀和防蟲,把蟲草放進密封的玻璃瓶,里面再放一些花椒或丹皮,然后放置在冰箱中;如果需要保存半年以上,在儲存冬蟲夏草的地方旁邊還要擺放干燥劑,以更好地防潮。一旦發(fā)現冬蟲夏草受潮,應立即拿到太陽下曝曬。如果發(fā)現冬蟲夏草已經長蟲了,可拿到炭火旁稍加烘焙,然后篩去蟲屑。
蟲草越新鮮,其功效就越好。建議購買蟲草后,應有計劃地服用,連續(xù)服用3個月以上。就一般的家庭保存條件來說,冬蟲夏草的保存時間不宜超過2年。
偽品主要有地蠶,其狀如螺,又叫螺絲菜。還有亞香棒蟲草等一些低海拔地區(qū)的蟲草,雖外形較相似,主要區(qū)別是其子座短,有的是雙子座,菇類氣味淡。更為惡劣的是用石膏粉或面粉摻膠用模型壓成,其子座則是黃花菜插上,只要把它泡浸水中,用手捏則原形畢露了。有的雖為,故意把加工時的蟲體插上的鐵線不拔去,結果鐵線也搭配上去了,這些都要充分注意和防備,常見的仿冒蟲草有如下幾種。 地蠶:“蟲體”呈梭形。略彎曲,環(huán)紋較少,僅3~15條。外表淡黃色。 涼山蟲草:“蟲體”較長。有3-6厘米,表面棕褐色,“蟲足”不明顯。“草部”細長,有10-30厘米,直徑較細,呈黃棕色至黃褐色。少數“草部”頂端有分支。 霍克斯蟲草:又稱亞香棒蟲草。蟲體表面灰黃色,足明顯可見?!安莶俊背实疑粱液谏贁瞪喜糠植?,膨大部分可見多數小黑色,質脆易折斷,氣微香,味淡。 白僵蠶:“蟲體”略呈圓柱形,多彎曲皺縮,表面呈灰黃色,覆有白色粉霜狀物(氣生菌絲和分子孢子),頭部較圓。8對足呈突起狀。沒有“草部”。氣微腥,味微咸。 壓?!跋x草”:用面粉、玉米粉、石膏粉等經加工模壓而成,“蟲體”光滑.呈黃白色,環(huán)紋特別明顯,質重。折斷面呈淡白色,滴加少量碘試驗會顯藍色。久嚼粘牙,久煮會松散。草體部分往往用紅薯的干燥葉柄偽裝而成,中空而不易折。
冬蟲夏草首次記載使用是清代吳儀洛《本草叢新》,書中認為冬蟲夏草性味甘,溫。功能補肺益腎,化痰止咳??捎弥诰每忍摯?,產后虛弱、陽痿陰冷等“虛”的病癥。據研究:冬蟲夏草主要含有冬蟲夏草素、蟲草酸、腺苷和多糖等成分;冬蟲夏草素能抑制鏈球菌、鼻疽桿菌炭疽桿菌等病菌的生長,又是的活性物質,對人體的內分泌系統(tǒng)和神經系統(tǒng)有好的調節(jié)作用;蟲草酸能改變人體微循環(huán),具有明顯的降血脂和鎮(zhèn)咳祛痰作用;蟲草多糖是免疫調節(jié)劑,可增強機體對病毒及寄生蟲的抵抗力。