鑒別干邑酒較常見的幾中方法有：

⑴按有關規(guī)定要求，洋酒標簽上要有中文標識及衛(wèi)生檢驗檢疫章，因此沒有中文標識及衛(wèi)生檢驗檢疫章的洋酒可能是假酒。

⑵真品標簽字跡清楚、輪廓好；假酒標簽字跡模糊、不規(guī)則。

⑶真品液體呈金黃色、透亮；假酒的液體則暗淡、光澤差。

⑷真品瓶蓋上的金屬防偽蓋與瓶蓋是連為一體的，而假酒的防偽蓋則是粘上去的。

⑸真品防偽標志在不同的角度下可出現(xiàn)不同的圖案變換，防偽線可撕下來；假酒的防偽標志無光澤，圖案變換不明顯，防偽線有時是印上去的。

⑹真品金屬防偽蓋做工嚴密，塑封整潔、光澤好；而假酒瓶蓋做工粗糙，塑封材質不好，偏厚，光澤差，商標模糊，立體感差。

飲酒若能選擇適當?shù)膱龊希S持正確的酒溫，挑選合宜的酒杯，搭配一定的菜肴，就能充分發(fā)揮出酒的特質，享受飲酒的樂趣。

法國 白蘭地（BRANDY）是一種烈酒，由葡萄酒或者水果發(fā)酵后蒸餾而成的，但是須放在木桶里經過相當時間的陳年。世界各國都有出產白蘭地，而葡萄酒以法國產的，所以法國白蘭地也是。法國白蘭地產區(qū)有兩個：一個為干邑地區(qū)（cognac），另一個為雅馬邑地區(qū)（armagnac）。

雅文邑ARMAGNAC 僅次于干邑的白蘭地，就是雅文邑了，是法國波爾多東南部GERS地方出產的。所用的葡萄與干邑一樣，是產在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。干邑與雅文邑主要不同之點，是在蒸餾程序上。前者初次蒸餾和第二次蒸餾是連續(xù)進行的，而后者則是分開進行的。另一不同之點，前者的儲酒桶是用 LIMOUSIN OAK制成的， 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜歡雅文邑而不喜歡喝干邑，因為前者比后者味道較烈。這當然是個人口味 習慣而已。

白蘭地的用途 白蘭地除了已公認為有醫(yī)療作用外，所有的都是由水果酒（WIN，主要指有葡 萄酒）蒸餾來的，因此都可作為飯后酒。此外加了梳打水，可作任何休閑時的 飲料。在咖啡里加些白蘭地更好。

因為白蘭地有濃郁的香味，在作甜食、布丁、糕餅和冰淇淋時，加上一點就可 增加美味，所有白蘭地都可以調為各種混合飲料。