重慶火鍋起源于四川、重慶，是四川人耿直爽快的一種完美體現；串串香火鍋的得名，是因為把食物用竹簽一串串的穿起來，消費者根據自己的喜好和食量，輕松自取，想吃多少就拿多少，根本不需要擔心自己把菜點多了吃不完，吃完結賬直接數竹簽，幾毛錢一串，很是實惠。

火鍋串串香培訓內容：

1、串串香火鍋底料的識別和配方。

2、串串香火鍋香料的識別和配方。

3、串串香火鍋糍粑辣椒的制作方法。

4、串串香火鍋底料的炒制方法。

5、串串香火鍋老油的處理方法。

6、串串香火鍋味型的調配方法。

7、串串香火鍋秘制味碟技巧。

8、熬制過程中的常見問題和處理技巧。

9、串串香火鍋的勾兌方法和技巧。

串串香是一種不分春夏秋冬皆可食用的火鍋，它實惠、簡單，有點類似于北方的“麻辣燙”，頗受年輕人的青睞。由于它的涮料多以蔬菜為主，所以大街小巷都可以吃得到。它可以涮蔬菜、肉類、小海鮮，還可以根據地區(qū)的不同，選擇不同的蘸料，是一種可塑性極強的火鍋品種。