冒菜起源于成都，是四川特色的傳統(tǒng)特色小吃之一，后經(jīng)過多種改良有當(dāng)初的一種鹵味型冒菜轉(zhuǎn)變?yōu)楦?、更適合各地人群喜愛的口味如：火鍋型冒菜、清湯冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜、三鮮冒菜以及傳統(tǒng)的鹵味型冒菜。

教學(xué)內(nèi)容：1.紅油辣椒的調(diào)配與制作

2.原材料、香料、油料的識(shí)別與選購

3.底料的配方與炒制

4.高湯原材料的熬制方法

5.湯料的熬制與保存方法

6.各種菜品原料（各種素菜葷菜）的加工以及底料的調(diào)制

這里的每一個(gè)步驟都是學(xué)習(xí)的關(guān)鍵哦，而且?guī)煾等潭际鞘职咽纸棠?！學(xué)習(xí)期間吃住，還有用的所有原材料，各種香料，調(diào)料等都是我們這里包了的，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止的！

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