在門捷列夫周期表中金的原子序數(shù)為79，即金的原子核含有79個質(zhì)子，質(zhì)子帶正電荷。同時，由于符合半滿規(guī)則，因此，金具有很好的化學穩(wěn)定性，在金屬市場上金與釕、銠、鈀、鋨、銥、鉑等

國家標準GB11887-89規(guī)定，每開（英文carat、德文karat的縮寫，常寫作"k"）含金量約為4.166%，所以，各開 金含金量分別為（括號內(nèi)為國家標準）：

8k=8*4.166%=33.328%（333‰）

9k=9*4.166%=37.494%（375‰）

10k=10*4.166%=41.660%（417‰）

12k=12*4.166%=49.992%（500‰）

14k=14*4.166%=58.324%（583‰）

18k=18*4.166%=74.998%（750‰）

20k=20*4.166%=83.320%（833‰）

21k=21*4.166%=87.486%（875‰）

22k=22*4.166%=91.652%（916‰）

24k=24*4.166%=99.984%（999‰）

24k金常被認為是純金，成為“1000‰”，但實際含金量為99.99%，折為23.988k。

用文字表達黃金的純度

有的金首飾上打有文字標記，其規(guī)定為：

足金——含金量不小于990‰

千足金——含金量不小于999‰

有的則直接打上實際含金量多少。

真金不怕火煉。

把金條或金首飾放在火上燒一會，觀察其變化。由于銥會與空氣中的氧氣結(jié)合發(fā)生氧化反應，故純度不夠的金條會變灰；而純金經(jīng)過火烤后顏色會紅得發(fā)亮。不過，此法對首飾可能有一定破壞。