作分析試劑，氣相色譜固定液。測硼絡合劑。用作溶劑、潤滑劑工業(yè)。

用作聚乙烯醇和淀粉膠黏劑的增韌劑，也用于制造不飽和聚酯樹脂、醇酸樹脂、聚酯、丙三醇環(huán)氧樹脂等。作為重要的有機化工原料，用途達1700多種。

食品工業(yè)：用作溶劑、吸濕劑和載色劑。在調味和著色食品中，由于甘油具有黏性而有助于食品成型。在食品的快速冷凍中，甘油可用作與食品直接接觸的傳熱介質。

醫(yī)藥工業(yè)：用作軟化劑、黏度改進劑和溶劑。

日用化工：用于化妝品、牙膏、食用香精的添加劑，的防干劑。

塑料工業(yè)：用作聚氨酯泡沫塑料生產(chǎn)中的起始劑。

紡織印染工業(yè)：用作潤滑劑、吸濕劑、防縮防皺處理劑、擴散劑、滲透劑等。此外，甘油在陶瓷、照相、皮革和木材等工業(yè)也有廣泛用途。