重慶酸辣粉

重慶酸辣粉是四川及重慶城鄉(xiāng)間廣為流傳的漢族傳統(tǒng)名小吃，是重慶人的。 主粉由紅薯，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成?？谖镀兀运崂睘橹?。“重慶酸辣粉”是綠色食品，由于價(jià)廉物美，長(zhǎng)期以來(lái)一直深受人們的喜愛(ài)，其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”！素有“天下粉”之美名！蜀名廚餐飲小吃培訓(xùn)。

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蜀名廚餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校的優(yōu)勢(shì)：秘制調(diào)味料技術(shù)同行業(yè)好味道不必吹噓歡迎實(shí)地來(lái)品鑒 蜀名廚餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校研發(fā)團(tuán)隊(duì)專門(mén)針對(duì)重慶酸辣粉開(kāi)發(fā)出特制調(diào)味料，不但保持了正宗重慶酸辣粉的獨(dú)特風(fēng)味，并根據(jù)全國(guó)各地的口味習(xí)慣進(jìn)行“因地制宜”的配置，使酸辣粉產(chǎn)品能夠紅遍大江南北，并在技術(shù)上使同行難以模仿，保證了學(xué)員的根本利益。蜀名廚餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校也期待著懷揣創(chuàng)業(yè)致富夢(mèng)想的您前來(lái)考察，并衷心希望我們能為您提供、專業(yè)、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)！經(jīng)營(yíng)之道：經(jīng)營(yíng)解決之道，您的起步從容不迫。

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據(jù)國(guó)家商務(wù)部統(tǒng)計(jì)，中國(guó)餐飲業(yè)年零售額連續(xù)20年以兩位數(shù)的速度遞增，已從幾十億元直線躍升至上萬(wàn)億元，增幅達(dá)幾百倍，餐飲消費(fèi)繼續(xù)成為拉動(dòng)內(nèi)需增長(zhǎng)的重要力量，找不出第二個(gè)行業(yè)能如此穩(wěn)定、連續(xù)、高速增長(zhǎng)！2012年，中國(guó)餐飲業(yè)收入高達(dá)24000億元，增長(zhǎng)18.1%，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11.24%，其發(fā)展在國(guó)民經(jīng)濟(jì)各行業(yè)中處于地位。根據(jù)國(guó)家有關(guān)部門(mén)預(yù)測(cè)，2015年中國(guó)餐飲業(yè)收入有望突破3萬(wàn)億元，2018年將達(dá)到7萬(wàn)億元，2020年將達(dá)到10萬(wàn)億元。

生于百花，奪百花艷

重慶酸辣粉系純?nèi)痪G色食品，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。這類食品歷來(lái)被人喜愛(ài)，中國(guó)十三億人口人人都是消費(fèi)者，而且個(gè)個(gè)吃得起，吃得香，吃得飽，快速經(jīng)濟(jì)實(shí)惠?，F(xiàn)今，重慶酸辣粉以其價(jià)廉物美口味獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)在全國(guó)各大城市銷售異?；鸨?，重慶酸辣粉店每天都有大量男女老少排起長(zhǎng)隊(duì)購(gòu)買。

培訓(xùn)內(nèi)容

1. 實(shí)操課：重慶酸辣粉的各種的識(shí)別處理及采購(gòu)方法。

2. 實(shí)操課：重慶酸辣粉的干粉浸泡時(shí)間與技巧

3. 實(shí)操課：重慶酸辣粉的高湯制作全部過(guò)程和方法

4. 實(shí)操課：重慶酸辣粉專用肉沫的制作方法。

5. 實(shí)操課：重慶酸辣粉的秘制紅油制作技巧。

6. 實(shí)操課：重慶酸辣粉香脆花生米的制作技巧。

7. 實(shí)操課：重慶酸辣粉的開(kāi)胃小菜的制作方法。

培訓(xùn)過(guò)程