濟(jì)南坤宇餐飲管理有限公司：靠譜門(mén)店要做到迭代更新！開(kāi)餐廳，無(wú)論門(mén)店還是餐品和服務(wù)，創(chuàng)新一直是經(jīng)營(yíng)永恒不變的話題。然而，要?jiǎng)?chuàng)新并非易事，一不小心就會(huì)被說(shuō)成“不靠譜”。在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，有哪些常見(jiàn)誤區(qū)？濟(jì)南坤宇餐飲管理有限公司餐飲認(rèn)為，避免誤入“歧途”，就要清楚這些關(guān)于創(chuàng)新的誤區(qū)。

一．切忌閉門(mén)造車(chē)，墨守成規(guī)

開(kāi)餐廳，是一個(gè)博采眾長(zhǎng)的過(guò)程，僅憑廚師一己之力，不能創(chuàng)新研發(fā)新餐品。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，各種餐品創(chuàng)新升級(jí)。也有大型品牌在研發(fā)新品時(shí)，會(huì)邀約專(zhuān)家顧問(wèn)和采用廚師評(píng)比的形式，組織創(chuàng)新活動(dòng)。而對(duì)于靠譜的中小品牌來(lái)說(shuō)，應(yīng)該邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士進(jìn)行新品創(chuàng)新。

濟(jì)南坤宇餐飲管理有限公司餐飲認(rèn)為，創(chuàng)業(yè)者選擇靠譜品牌，應(yīng)該建立在是否有不斷創(chuàng)新研發(fā)的能力，判斷品牌是否對(duì)外交流，通過(guò)同行觀摩，外出采風(fēng)以及內(nèi)部競(jìng)賽的方式組織創(chuàng)新活動(dòng)。但切忌不要照搬照抄，而是在保持自身產(chǎn)品特色的基礎(chǔ)上，借鑒靠譜的烹飪技法。

二．切忌盲目跟風(fēng)，人云亦云

創(chuàng)新餐品的前提是找準(zhǔn)自己的定位，基于自身的特色創(chuàng)新升級(jí)。切忌盲目跟風(fēng)，看到有特色的餐品就盲目模仿。

喜茶憑借吸睛的顏值和特色的口味，成為飲品界當(dāng)之無(wú)愧的爆款飲品。于是，在“飲品風(fēng)”到來(lái)之際，各家門(mén)店紛紛效仿，但大多數(shù)無(wú)疾而終。濟(jì)南坤宇餐飲管理有限公司餐飲認(rèn)為，喜茶憑借互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢(shì)從產(chǎn)品和宣傳上占據(jù)優(yōu)勢(shì)，賦予其強(qiáng)大爆款屬性。但對(duì)于大多數(shù)靠譜飲品來(lái)說(shuō)，盲目效仿不僅會(huì)導(dǎo)致品牌聲譽(yù)度下降，還會(huì)模糊自身定位，自然不是長(zhǎng)久發(fā)展之計(jì)。

三．切忌“形式主義”，本末倒置

開(kāi)餐廳，重要的依然是餐品口味。要?jiǎng)?chuàng)新餐品特色沒(méi)有錯(cuò)，但濟(jì)南坤宇餐飲管理有限公司餐飲認(rèn)為，創(chuàng)新升級(jí)一定要建立在保證菜品口味的基礎(chǔ)上。一些不靠譜的餐廳為了創(chuàng)新而創(chuàng)新，若執(zhí)著于吸睛的顏值和形式，忽視菜品口味和口感，自然會(huì)本末倒置。而對(duì)于“形式主義”的創(chuàng)新，消費(fèi)者只會(huì)打卡一次，但不會(huì)成為回頭客。

濟(jì)南坤宇餐飲管理有限公司：靠譜門(mén)店要做到迭代更新！總之，濟(jì)南坤宇餐飲管理有限公司餐飲認(rèn)為，創(chuàng)新不僅僅是口頭上的“形式主義”，靠譜餐品要?jiǎng)?chuàng)新升級(jí)，就要建立在自身定位基礎(chǔ)之上，做出實(shí)打?qū)嵉奶厣推?/span>