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在一些歐美國(guó)家,羊奶已經(jīng)成為人們生活必須的消費(fèi)品, 羊奶、羊奶酪等各種羊乳制品是餐桌上必不可少的營(yíng)養(yǎng)佳品。而隨著對(duì)羊奶營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)知,國(guó)內(nèi)80、90后新生代的爸爸媽媽們也更是愿意選擇與母乳營(yíng)養(yǎng)更為接近的配方羊奶粉作為口糧。
中國(guó)的羊奶粉產(chǎn)業(yè)興起于2008年,發(fā)展至2020年。隨著中國(guó)政府對(duì)奶粉行業(yè)監(jiān)管的增強(qiáng)、奶粉配方注冊(cè)至實(shí)施,國(guó)內(nèi)奶粉市場(chǎng)正經(jīng)歷著重新洗牌的過(guò)程。尚未被外資品牌占據(jù)優(yōu)勢(shì)的羊奶粉市場(chǎng),成了乳企爭(zhēng)相布局的細(xì)分領(lǐng)域。
羊奶做為天然產(chǎn)物,由于養(yǎng)殖區(qū)域限制,其資源相對(duì)稀缺,產(chǎn)量相對(duì)穩(wěn)定。山羊奶主要產(chǎn)于新西蘭、印度、孟加拉國(guó),歐洲主要是法國(guó)、西班牙和希臘,在我國(guó),陜西奶山羊數(shù)量處于地位。
提到陜西的羊奶,對(duì)羊奶有些認(rèn)識(shí)的人都會(huì)想到“世界羊奶看中國(guó),中國(guó)羊奶看陜西”這句話,這已經(jīng)成為行業(yè)廣為流傳的一句話。由于陜西地處東經(jīng)107.40度~109.49度、北緯33.42度~34.45度之間,這樣得天獨(dú)厚的地理位置和氣候條件,更加適合于奶山羊的成長(zhǎng)。
因此,我國(guó)大部分的奶山羊存欄量都在陜西。這樣一來(lái)就解決了羊奶產(chǎn)品發(fā)展的核心資源:羊奶源。同樣,陜西自古以來(lái)就有飼養(yǎng)奶山羊,食用山羊奶的民間生活傳統(tǒng)。在牛奶尚未盛行,或沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)化,商品化的時(shí)代,奶山羊的奶制品就早已采用傳統(tǒng)現(xiàn)擠現(xiàn)賣的方式走進(jìn)了陜西尋常百姓家中。
所以,陜西成為我國(guó)羊奶產(chǎn)品的中心是由于歷史、地理、氣候、人文等多種條件影響下的現(xiàn)象。