餡餅是用烤爐烤出來的，面皮的口感很像層層疊疊的蘇式月餅，疏松又不油膩 。皮酥軟，不粘牙，入口即化；餡香糯，不很甜，回味無窮。餡料品種不少，口味也不是很甜，新鮮的狀況下還是蠻好吃的，大小也適中，很適合做早飯 餡有芝麻、棗泥、白糖等幾種，因為是混在一起賣的，得等到咬上一口，才知道內(nèi)里乾坤。餡餅烤得確實酥，捏在手里不敢用力，生怕擠出餡來。特別是剛剛出爐的，外皮松松的，內(nèi)餡燙口。

培訓課程

1.所用器具、設(shè)備的使用購置；

2.學習所用各類餡料的制作及配制方法；

3.餡餅所選材及處理方法；

4.秘制餡料，面皮的調(diào)配；

5.制作餡餅的和面開酥調(diào)餡烤制的全過程，并反復練習；

6.各種原料的認識及采購信息；

7.店面選址及經(jīng)營管理技巧。