培訓(xùn)內(nèi)容

①米線的基本知識(shí)，米線的選擇與存儲(chǔ)方法。

②雞肉鮮湯的熬制，紅油制作。

③水煮肉片、水煮魚(yú)片、牛腩、酸辣筍尖、叉燒等制作。

④各種配菜的選用及處理，老雞山菌湯的制作。

⑤雞塊米線、牛肉米線、三鮮米線、老雞山菌米線等十幾個(gè)品種的制作流程。

⑥涼拌菜制作方法。

實(shí)踐學(xué)習(xí)結(jié)合輔助指導(dǎo)

1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

4、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

5、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

6、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

7、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。