江西米粉是江西省的傳統(tǒng)小吃食材，主要用料：大米和水。江西產(chǎn)的大米非常適合做米粉，口感勁道、嚼勁實(shí)在。其中又以南昌拌粉、景德鎮(zhèn)冷粉、萍鄉(xiāng)炒粉、撫州泡粉、新余腌粉、鷹潭牛肉粉、宜春扎粉、上饒燙粉、贛州薯粉、吉安貢粉為有名。

扎粉已經(jīng)成了宜春小吃的一部分，以色白如銀，條索柔韌，入口爽滑著稱(chēng)。家鄉(xiāng)人食之，好之，習(xí)之，那從滋滋的鍋里冒出的香氣，不知讓多少飄泊異鄉(xiāng)的游子千萬(wàn)次夢(mèng)回鄉(xiāng)里，思之，念之，心向往之。一盤(pán)正宗炒扎粉，那口味，柔韌、滑潤(rùn)、香辣，油而不膩，鮮美可口，是有口皆碑的。

欽州豬腳粉是廣西欽州名氣的傳統(tǒng)名小吃之一，豬腳粉是欽州名氣的名小吃，俗話(huà)說(shuō)，“欽州豬腳粉，神仙也打滾?！睔J州豬腳粉選當(dāng)?shù)靥赜械纳虾妹追刍蚝臃?，配以調(diào)制好的熟豬腳，加入多種佐料而成。其制作的方法也很簡(jiǎn)單，沒(méi)有復(fù)雜的工序，只是把豬腳細(xì)凈斬件，配于八角、桂皮等料烹制，食用時(shí)，一碗湯粉加一塊油得發(fā)亮的豬腳，配一小碟的辣椒醬。

粉巢鮮榨米粉機(jī)是粉巢食品科技創(chuàng)新研發(fā)的新一代鮮米粉機(jī)。它在傳統(tǒng)的干米粉機(jī)、大型鮮米粉生產(chǎn)線(xiàn)的制作工藝基礎(chǔ)上，創(chuàng)新地優(yōu)化了小型、微型鮮米粉制作工藝方法，溫控更、多次熟化、漂洗冷凝，使現(xiàn)做的鮮米粉更能適應(yīng)各地米粉粉種的口感需求。比方江西米粉普遍勁道、韌性足，常德米粉則又柔軟又勁道，這就需要機(jī)器根據(jù)不同粉種的差異化進(jìn)行參數(shù)搭配和協(xié)調(diào)。目前除云南米線(xiàn)、龍口粉絲等細(xì)的米粉無(wú)法做出來(lái)外，粉巢鮮米粉機(jī)已經(jīng)可以做出全國(guó)大部分米粉：廣西米粉、湖南米粉、江西米粉、貴州米粉。