因?yàn)槌龇劭?，不需等待配送，顧客吃到就是熱騰騰的新鮮米粉，不需要保質(zhì)期，全程完全無(wú)添加防腐劑、增白劑的必要，更好的口感、更好的健康味道！米粉的生產(chǎn)有一定的技術(shù)、衛(wèi)生條件，不是一般人輕易可以涉足的，特別在南方某些城市，國(guó)家從食品、環(huán)保和衛(wèi)生等因素考量，對(duì)米粉廠(chǎng)的要求較為嚴(yán)格。由于米粉量大、價(jià)格利潤(rùn)空間也大，在一些城市周邊，時(shí)不時(shí)冒出一些“黑米粉工廠(chǎng)”，其環(huán)境衛(wèi)生條件均很惡劣，給人們健康飲食造成了不好的影響。

有別于干米粉，鮮米粉更新鮮、更好的口感。粉巢鮮榨鮮米粉機(jī)借鑒傳統(tǒng)的干濕粉工藝，開(kāi)發(fā)了一系列各地粉種的米粉配方工藝路線(xiàn)，可以輕松做出類(lèi)似細(xì)如絲的過(guò)橋米線(xiàn)、粗壯的鹵粉等粉種，得益于精湛的溫控及冷熱交換專(zhuān)利，可以做到鮮榨米粉，更勁道、更柔軟、更爽滑、更實(shí)在的鮮粉口感。

米粉是南方人喜歡的美食。長(zhǎng)期以來(lái)，米粉的生產(chǎn)大概有2種模式，一種是生產(chǎn)干米粉，一種是生產(chǎn)鮮濕米粉。干濕米粉的生產(chǎn)按照規(guī)模、產(chǎn)能、效率、占地面積、品質(zhì)控制要求不同等，又由大概2種設(shè)備來(lái)實(shí)現(xiàn)。大批量、工廠(chǎng)化的是大型米粉設(shè)備，從米的浸泡凈化到磨漿蒸皮再擠出切斷，各個(gè)廠(chǎng)家產(chǎn)量等指標(biāo)不同，工藝路線(xiàn)便有不同差異化。

小型化的、店堂式的米粉機(jī)這些年也逐步興起：它解決另外一個(gè)問(wèn)題：小批量地制粉需求，個(gè)性化的米粉口味需求。微型小型米粉機(jī)也分干米粉機(jī)和鮮米粉機(jī)。一般直接出粉后用風(fēng)吹干老化后再次煮發(fā)食用的都是干米粉機(jī)工藝路線(xiàn)。鮮濕米粉機(jī)則在米粉擠出成型后二次蒸煮，多次漂洗冷凝以便鮮米粉更勁道、有嚼勁，不易斷！