決定一家便當(dāng)外賣店能否在外賣平臺(tái)上面拿到高訂單量，或者說能否存活下去的一個(gè)重要因素就是客單價(jià)，客單價(jià)可不好定，定的高了消費(fèi)者不買賬，生意就黃了；定的低了，便當(dāng)?shù)昀习迦馓?，利潤低賺不到錢幫房東白打工。所以各位餐飲人若是想在客單價(jià)上面做好規(guī)劃，不妨來看看以下幾個(gè)思路。

思路一、便當(dāng)外賣的定位是賣給商務(wù)區(qū)的白領(lǐng)還有工業(yè)區(qū)的藍(lán)領(lǐng)，屬于中低端的品類，所以客單價(jià)的定位要圍繞著這兩個(gè)人群進(jìn)行規(guī)劃。目前外賣行業(yè)里面中低端的消費(fèi)者占了大頭，一份便當(dāng)盒飯里面的菜量適中即可，就像現(xiàn)在大火的小碗菜，通過壓縮菜量來降低客單價(jià)，同時(shí)又不影響店主的利潤，其實(shí)便當(dāng)盒飯外賣也能通過學(xué)習(xí)這種方式來滿足消費(fèi)者的胃口，價(jià)格也在消費(fèi)者的接受范圍內(nèi)。

思路二、就目前的外賣餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度來說，已經(jīng)趨近平穩(wěn)，普普通通的便當(dāng)外賣店要是想做出驚人的業(yè)績，還是得靠自己，而的老師就是外賣平臺(tái)上面的同行，通過在外賣平臺(tái)上搜索，我們發(fā)現(xiàn)相比客單價(jià)，影響排名的主要因素還是品牌。便當(dāng)盒飯的外賣客單價(jià)通常來說是食材本身的價(jià)值，在加上品牌溢價(jià)的費(fèi)用，所以加盟一個(gè)知名度高，消費(fèi)者接受度高的品牌更賺錢。

思路三、近年來餐飲業(yè)界競(jìng)賽晉級(jí)，發(fā)展速度已經(jīng)趨向平穩(wěn)，現(xiàn)階段國民經(jīng)濟(jì)水平已提升到了瓶頸期，所以限制外賣客單價(jià)的因素就是便當(dāng)盒飯店所處的城市和商圈，一線城市和四五線城市的外賣客單價(jià)必然不同，所以餐飲人在設(shè)定客單價(jià)的時(shí)候務(wù)必考慮當(dāng)?shù)厣倘Φ恼w消費(fèi)能力。如果各位還是一頭霧水，不妨借鑒參考國內(nèi)知名便當(dāng)加盟品牌-我呀便當(dāng)?shù)亩▋r(jià)方式。